Aqua Wolfsburgis: Alam-Saksi liidumaa ainus 3-tärni restoran särab taas!

Aqua Wolfsburgis: Alam-Saksi liidumaa ainus 3-tärni restoran särab taas!

Wolfsburgi restoran Aqua on endiselt tõeline naudingute tempel ja kaitseb oma kolme Michelini tärni juba 16. korda järjest. Peakokk Sven Elverfeld, kes juhib The Ritz-Carltoni hotelli restorani, hoiab kõrgel Alam-Saksimaa tipp gastronoomia lippu. Michelini juhendi praeguses väljaandes on "Aqua" nimetatud osariigi ainsaks kolme tärniga restoraniks. Auhind kinnitab Elverfeldi ja tema meeskonna iga päev tehtud kõrget toiduvalmistamise taset. Restorani peetakse kulinaarse tipptaseme kehastuseks ja see meelitab ligi asjatundjaid lähedalt ja kaugelt, kes ei taha neist naudingutest ilma jääda.

Kuid mitte ainult "Aqua" ei pälvinud kiitust ja tunnustust. Värskelt on peente söögikohtade nimekirjas ka Hannoveri “Jante” ja “Votum”, mis mõlemad said kahe tärniga. Peakokk Tony Hohlfeld “Jantest” ja Benjamin Gallein “Votumist” näitavad muljetavaldavalt, et osariigi pealinn on väga populaarne ka köögi poolest.

Uus tähistaevas Alam-Saksimaal

Tänavu omistati Michelini tärnid kokku üheksale Alam-Saksimaa restoranile. Lisaks juba nimetatutele leiab Aerzenist ka äsja avatud restorani “Hilmar”, mis suutis pärast eelmise aasta nimekirjast väljalangemist oma tähe tagasi võita. 41-aastane staarkokk Stephan Krogmann juhib nüüd sealset köögimeeskonda ja toob gurmeemaailma sõõmu värsket õhku. Bad Sachsas rõõmustab “Joseph’s Fine Dining” staari üle, nagu ka “Marie” Hannoveris.

• Aqua – Wolfsburg (Drei Sterne)
• Jante – Hannover (Zwei Sterne)
• Votum – Hannover (Zwei Sterne)
• Hilmar – Aerzen (Ein Stern)
• Sterneck – Cuxhaven (Ein Stern)
• Handwerk – Hannover (Ein Stern)
• Seesteg – Norderney (Ein Stern)
• Friedrich – Osnabrück (Ein Stern)
• IKO – Osnabrück (Ein Stern)
• Kesselhaus – Osnabrück (Ein Stern)

Siiski tuleb märkida, et Apiciuse sulgemist Bad Zwischenahnis 2023. aasta aprillis tuleks Alam-Saksi kulinaarsele maastikule näha valusa kaotusena. Tuntud toidusõprade kohana, pidi ka "Apicius" oma tähest loobuma. Sealne endine peakokk Tim Extra on teatanud plaanist avada veel sel suvel samal aadressil uus, mitmekesisem ja soodsam restoran. Samm, mis toob piirkonda suured ootused värske õhu sõõm.

Bremeni jaoks pole tähti

Põhjalik pilk päevakajalistele gastronoomilistele sündmustele paljastab, et naaberosariigis Bremenis ei antud tänavu tärni ühtegi restorani. Alam-Saksimaal on asjad teisiti, kus asjatundjad ei pea oma kuludest loobuma. Vaatamata “Apiciuse” valusale kaotusele jääb gurmaanidele avastamist ootama suur hulk kvaliteetseid gastronoomilisi pakkumisi. Michelini juhend on endiselt üks tähtsamaid teejuhte peente söögikohtade maailmas ja muutub pidevalt.

Riigis, kus kulinaarne oskusteave on laialdane, on põnev näha, milliseid uusi aktsente ja hõrgutisi tulevikus esitletakse. Michelini nimekirjas on 340 tärniga restoranid mitte ainult Alam-Saksimaal, vaid ka üleriigiliselt. Neist 10 naudivad kõrgeimat tunnustust kolme tärniga, 50 restorani on aga kahe tärniga ja 280 ühe tärniga.

Kõigile peene köögi austajatele jääb Gadget Michelin usaldusväärseks kompassiks mitmekesises gastronoomiamaailmas. Arvustuste puhtus ja karm tähtede andmine on Alam-Saksimaal ka tagatiseks, et kõrgeimal kokakunstil on inimeste elus jätkuvalt aukohal.

Viimaste auhindade ja kulinaarsete tipphetkede kohta lisateabe saamiseks saavad huvilised lugeda artikleid aadressil NWZonline, Hesseni/Alam-Saksi Aller Zeitung ja NDR loe üles.