Aqua in Wolfsburg: Ala-Saksin ainoa 3 tähden ravintola loistaa jälleen!

Aqua in Wolfsburg: Ala-Saksin ainoa 3 tähden ravintola loistaa jälleen!

Wolfsburgin Aqua-ravintola on edelleen todellinen nautintojen temppeli ja puolustaa kolmea Michelin-tähteään jo 16. kertaa peräkkäin. Kokki Sven Elverfeld, joka johtaa Ritz-Carlton -hotellin ravintolaa, pitää Ala-Saksin huippugastronomian lippua korkealla. Nykyisessä Michelin-oppaan painoksessa "Aqua" on nimetty osavaltion ainoaksi kolmen tähden ravintolaksi. Palkinto vahvistaa Elverfeldin ja hänen tiiminsä joka päivä tekemää korkeaa ruoanlaittoponnistusta. Ravintolaa pidetään kulinaarisen huippuosaamisen ruumiillistumana, ja se houkuttelee asiantuntijoita läheltä ja kaukaa, jotka eivät halua missata näitä herkkuja.

Mutta se ei ollut vain "Aqua", joka ansaitsi kiitosta ja tunnustusta. Fine dining -listalla tuoreena ovat myös Hannoverin ”Jante” ja ”Votum”, jotka molemmat palkittiin kahdella tähdellä. Kokki Tony Hohlfeld "Jantesta" ja Benjamin Gallein "Votumista" osoittavat vaikuttavasti, että osavaltion pääkaupunki on myös erittäin suosittu keittiön suhteen.

Uusi tähtitaivas Ala-Saksissa

Tänä vuonna Michelin-tähdet myönnettiin yhteensä yhdeksälle Ala-Saksin ravintolalle. Jo mainittujen lisäksi Aerzenistä löytyy myös vasta avattu ravintola “Hilmar”, joka onnistui nostamaan tähtensä pudottuaan listalta viime vuonna. 41-vuotias tähtikokki Stephan Krogmann johtaa nyt keittiötiimiä siellä ja tuo raitista ilmaa gourmetmaailmaan. Bad Sachsassa "Joseph's Fine Dining" on iloinen tähdestä, kuten "Marie" Hannoverissa.

• Aqua – Wolfsburg (Drei Sterne)
• Jante – Hannover (Zwei Sterne)
• Votum – Hannover (Zwei Sterne)
• Hilmar – Aerzen (Ein Stern)
• Sterneck – Cuxhaven (Ein Stern)
• Handwerk – Hannover (Ein Stern)
• Seesteg – Norderney (Ein Stern)
• Friedrich – Osnabrück (Ein Stern)
• IKO – Osnabrück (Ein Stern)
• Kesselhaus – Osnabrück (Ein Stern)

On kuitenkin todettava, että Bad Zwischenahnin Apiciuksen sulkeminen huhtikuussa 2023 on nähtävä tuskallisena menetyksenä Ala-Saksin kulinaariselle maisemille. Tunnetusti ruokailijoiden paikkana tunnettu "Apicius" joutui myös luopumaan tähdestään. Siellä entinen kokki Tim Extra on ilmoittanut suunnitelmistaan ​​avata uusi, monipuolisempi ja edullisempi ravintola samaan osoitteeseen myöhemmin tänä kesänä. Askel, joka tuo suuria odotuksia raitista ilmaa alueelle.

Ei tähtiä Bremenille

Kattava katsaus ajankohtaisiin gastronomisiin tapahtumiin paljastaa, ettei naapurivaltiossa Bremenissä yhtään ravintolaa palkittu tänä vuonna tähtiä. Asiat ovat toisin Ala-Saksissa, jossa asiantuntijoiden ei tarvitse luopua kuluistaan. Huolimatta "Apiciuksen" tuskallisesta menetyksestä, monet korkealaatuiset gastronomiset tarjoukset odottavat herkkusujen löytämistä. Michelin-opas on edelleen yksi fine dining -maailman tärkeimmistä oppaista, ja se muuttuu jatkuvasti.

Maassa, jossa kulinaarinen osaaminen on laajaa, on jännittävää nähdä, mitä uusia aksentteja ja herkkuja tuodaan esille tulevaisuudessa. Michelin listaa 340 tähden ravintolaa Ala-Saksin lisäksi myös valtakunnallisesti. Näistä 10 saa korkeimman tunnustuksen kolmella tähdellä, kun taas 50 ravintolaa on saanut kaksi ja 280 yhden tähden.

Kaikille hienon keittiön ystäville Gadget Michelin on edelleen luotettava kompassi gastronomian monipuolisessa maailmassa. Arvostelujen puhtaus ja tiukka tähtien myöntäminen takaavat myös Ala-Saksissa, että korkein kulinaarinen taide on edelleen kunniapaikka ihmisten elämässä.

Lisätietoja uusimmista palkinnoista ja kulinaarisista kohokohdista kiinnostuneet voivat lukea artikkeleista osoitteessa NWZonline, Hessenin/Ala-Saksin Aller Zeitung ja NDR lue ylös.