Aqua Volfsburgā: Lejassaksijas vienīgais trīszvaigžņu restorāns atkal spīd!

Aqua Volfsburgā: Lejassaksijas vienīgais trīszvaigžņu restorāns atkal spīd!

Restorāns “Aqua” Volfsburgā joprojām ir īsts baudījumu templis un jau 16. reizi pēc kārtas aizstāv trīs Michelin zvaigznes. Šefpavārs Svens Elverfelds, kurš vada viesnīcas The Ritz-Carlton restorānu, augstu tur Lejassaksijas labākās gastronomijas karogu. Pašreizējā Michelin ceļveža izdevumā “Aqua” ir nosaukts kā vienīgais trīszvaigžņu restorāns štatā. Balva apliecina augsto gatavošanas darbu, ko Elverfelds un viņa komanda iegulda katru dienu. Restorāns tiek uzskatīts par kulinārijas izcilības iemiesojumu, un tas piesaista cienītājus no tuvienes un tālienes, kuri nevēlas palaist garām šos gardumus.

Taču uzslavu un atzinību izpelnījās ne tikai “Aqua”. Izsmalcināto ēdināšanas iespēju sarakstā svaigi ir arī Hannoveres “Jante” un “Votum”, kas abām ir piešķirtas divas zvaigznes. Šefpavārs Tonijs Hohlfelds no “Jantes” un Bendžamins Galleins no “Votum” iespaidīgi parāda, ka štata galvaspilsēta ir ļoti populāra arī virtuves ziņā.

Jaunas zvaigžņotas debesis Lejassaksijā

Šogad Michelin zvaigznes tika piešķirtas kopumā deviņiem restorāniem Lejassaksijā. Bez jau pieminētajiem Aerzenā var atrast arī jaunatvērto restorānu “Hilmar”, kas pēc pagājušā gada izkrišanas no saraksta spēja atgūt savu zvaigzni. 41 gadu vecais zvaigžņotais šefpavārs Stefans Krogmans tagad vada virtuves komandu un ienes svaiga gaisa elpu gardēžu pasaulē. Bādsaksā “Joseph’s Fine Dining” priecājas par zvaigzni, tāpat kā “Marie” Hannoverē.

• Aqua – Wolfsburg (Drei Sterne)
• Jante – Hannover (Zwei Sterne)
• Votum – Hannover (Zwei Sterne)
• Hilmar – Aerzen (Ein Stern)
• Sterneck – Cuxhaven (Ein Stern)
• Handwerk – Hannover (Ein Stern)
• Seesteg – Norderney (Ein Stern)
• Friedrich – Osnabrück (Ein Stern)
• IKO – Osnabrück (Ein Stern)
• Kesselhaus – Osnabrück (Ein Stern)

Tomēr jāziņo, ka “Apicius” slēgšana Bādcvishenahnā 2023. gada aprīlī ir jāuztver kā sāpīgs zaudējums Lejassaksijas kulinārijas ainavai. “Apicius”, kas pazīstams kā gardumu vieta, arī nācās atteikties no savas zvaigznes. Tims Ekstra, bijušais šefpavārs, ir paziņojis par plāniem šajā pašā adresē vēlāk šovasar atvērt jaunu, daudzveidīgāku un pieejamāku restorānu. Solis, kas ienes reģionā lielas cerības pēc svaiga gaisa elpas.

Brēmenei bez zvaigznēm

Visaptveroši aplūkojot aktuālos gastronomijas notikumus, atklājas, ka nevienam restorānam kaimiņvalstī Brēmenē šogad netika piešķirta zvaigzne. Lejassaksijā lietas ir savādākas, kur cienītājiem nav jāatsakās no izmaksām. Neskatoties uz sāpīgo “Apicius” zaudēšanu, joprojām ir daudz augstas kvalitātes gastronomijas piedāvājumu, kas gaida, lai tos atklātu gardēži. Michelin ceļvedis joprojām ir viens no svarīgākajiem ceļvežiem izsmalcināto restorānu pasaulē, un tas pastāvīgi mainās.

Valstī, kurā kulinārijas zināšanas ir plašas, būs aizraujoši redzēt, kādi jauni akcenti un gardumi tiks prezentēti nākotnē. Michelin sarakstā ir 340 zvaigžņu restorāni ne tikai Lejassaksijā, bet arī visā valstī. No tiem 10 bauda visaugstāko atzinības līmeni ar trīs zvaigznēm, savukārt 50 restorāniem ir divas zvaigznes, bet 280 - viena zvaigzne.

Visiem smalkas virtuves cienītājiem Michelin sīkrīks joprojām ir uzticams kompass daudzveidīgajā gastronomijas pasaulē. Recenziju tīrība un stingrā zvaigžņu piešķiršana ir arī garantija Lejassaksijā, ka visaugstākā kulinārijas māksla joprojām ieņem goda vietu cilvēku dzīvē.

Lai iegūtu papildinformāciju par jaunākajām balvām un kulinārijas spilgtākajiem notikumiem, interesenti var lasīt rakstus vietnē NWZonline, Hesenes/Lejassaksijas Aller Zeitung un NDR izlasi.