Aqua in Wolfsburg: Niedersachsens eneste 3-stjerners restaurant skinner igjen!

Aqua in Wolfsburg: Niedersachsens eneste 3-stjerners restaurant skinner igjen!

Restauranten "Aqua" i Wolfsburg forblir et sant nytempel og forsvarer sine tre Michelin-stjerner for 16. gang på rad. Kokken Sven Elverfeld, som driver restauranten på The Ritz-Carlton hotel, holder flagget høyt for topp gastronomi i Niedersachsen. I den nåværende utgaven av Michelin-guiden er "Aqua" kåret til den eneste trestjerners restauranten i staten. Prisen bekrefter det høye nivået av matlagingsinnsats som Elverfeld og teamet hans legger ned hver dag. Restauranten regnes som selve symbolet på kulinarisk fortreffelighet og tiltrekker kjennere fra nær og fjern som ikke vil gå glipp av disse herlighetene.

Men det var ikke bare "Aqua" som fikk ros og anerkjennelse. Også ferske på listen over fine spisesteder er «Jante» og «Votum» fra Hannover, som begge ble tildelt to stjerner. Kokken Tony Hohlfeld fra «Jante» og Benjamin Gallein fra «Votum» viser på imponerende vis at delstatshovedstaden også er veldig populær når det gjelder mat.

Ny stjernehimmel i Niedersachsen

I år ble det tildelt Michelin-stjerner til totalt ni restauranter i Niedersachsen. I tillegg til de som allerede er nevnt, finner du også den nyåpnede restauranten «Hilmar» i Aerzen, som kunne gjenvinne stjernen etter å ha falt av listen i fjor. Den 41 år gamle stjernekokken Stephan Krogmann leder nå kjøkkenteamet der og bringer et friskt pust inn i gourmetverdenen. I Bad Sachsa er «Joseph's Fine Dining» glad for en stjerne, det samme er «Marie» i Hannover.

• Aqua – Wolfsburg (Drei Sterne)
• Jante – Hannover (Zwei Sterne)
• Votum – Hannover (Zwei Sterne)
• Hilmar – Aerzen (Ein Stern)
• Sterneck – Cuxhaven (Ein Stern)
• Handwerk – Hannover (Ein Stern)
• Seesteg – Norderney (Ein Stern)
• Friedrich – Osnabrück (Ein Stern)
• IKO – Osnabrück (Ein Stern)
• Kesselhaus – Osnabrück (Ein Stern)

Imidlertid bør det rapporteres at stengingen av «Apicius» i Bad Zwischenahn i april 2023 bør sees på som et smertefullt tap for det kulinariske landskapet i Niedersachsen. «Apicius», som er kjent som et sted for matelskere, måtte også gi fra seg stjernen. Tim Extra, en tidligere kokk der, har annonsert planer om å åpne en ny, mer mangfoldig og rimelig restaurant på samme adresse senere i sommer. Et steg som bringer store forventninger om et friskt pust inn i regionen.

Ingen stjerner for Bremen

En omfattende titt på aktuelle gastronomiske begivenheter avslører at ingen restaurant i nabostaten Bremen ble tildelt en stjerne i år. Ting er annerledes i Niedersachsen, hvor kjennere ikke trenger å gi avkall på kostnadene. Til tross for det smertefulle tapet av "Apicius", er det fortsatt et mangfold av gastronomiske tilbud av høy kvalitet som venter på å bli oppdaget av gourmeter. Michelin-guiden er fortsatt en av de viktigste guidene i verden av god mat og er i stadig endring.

I et land hvor kulinarisk kunnskap er omfattende, vil det fortsatt være spennende å se hvilke nye aksenter og delikatesser som vil bli presentert i fremtiden. Michelin viser 340 stjernerestauranter ikke bare i Niedersachsen, men også over hele landet. Av disse nyter 10 det høyeste anerkjennelsesnivået med tre stjerner, mens 50 restauranter har to stjerner og 280 har én stjerne.

For alle elskere av god mat, forblir Gadget Michelin et pålitelig kompass i gastronomiens mangfoldige verden. Rensligheten av anmeldelser og den strenge tildelingen av stjerner er også en garanti i Niedersachsen for at den høyeste kulinariske kunsten fortsetter å ha en æresplass i folks liv.

For mer informasjon om de siste prisene og kulinariske høydepunkter kan interesserte lese artiklene på NWZonline, Hessian/Niedersachsen Aller Zeitung og NDR lese opp.