الخنازير في المراعي: ولاية ساكسونيا السفلى تفتح آفاقًا جديدة في تربية الحيوانات!

الخنازير في المراعي: ولاية ساكسونيا السفلى تفتح آفاقًا جديدة في تربية الحيوانات!

في الوقت الذي أصبحت فيه الدعوات لمزيد من رعاية الحيوانات والزراعة المستدامة أعلى من أي وقت مضى، تبرز شركة واحدة في ولاية ساكسونيا السفلى بشكل خاص. وكان ألكسندر شميدت، مشغل مزرعة "هايدرندر" في فاريندورف، أول من حصل على إذن في ولاية ساكسونيا السفلى بذبح الخنازير مباشرة في المراعي. وهذه خطوة مهمة نحو إنتاج لحوم صديقة للبيئة وصديقة للبيئة. عالي من الألف إلى الياء على الانترنت ولم يصدر إشعار الموافقة على ذبح المراعي إلا في يونيو 2025.

وتضم مزرعة "هايدرندر" نحو 70 خنزيراً من نوع بيركشاير تعيش على مساحة واسعة تبلغ ثلاثة هكتارات ونصف. يعتمد شميدت على شعار "مساحة كبيرة، القليل من التوتر". وتعيش هذه الحيوانات لمدة تزيد عن عام ونصف، وهو ضعف ما تعيشه في المزارع التقليدية. يعزز هذا النوع من التربية رفاهية الحيوانات ويمكن تطبيق معايير رعاية الحيوانات الفعالة هنا.

الاستدامة والوعي البيئي

شميدت مقتنع بأن ذبح المراعي له تأثير إيجابي على التوازن البيئي. يمكن لمناطق المراعي أن تمتص كمية أكبر من ثاني أكسيد الكربون مقارنة بمناطق الغابات المماثلة. لا يحتوي لحم خنازير بيركشاير على نسبة عالية من الدهون فحسب، والتي تحظى بتقدير كبير في اليابان، ولكن تتم معالجتها أيضًا وبيعها في النقانق ولحم الخنزير وغيرها من التخصصات. ويلبي هذا النوع من الإنتاج الطلب المتزايد على الزراعة المستدامة، التي تأخذ في الاعتبار أكثر من مجرد الجوانب المناخية والاجتماعية. عالي BZFE يجب على كل مستهلك أن يقرر بنفسه ما هي القيم التي تهمه عند شراء اللحوم.

ويتم ذبح الحيوانات مباشرة في المراعي في مقطورات الذبح المتنقلة. وهذا يقلل من الضغط الذي يسببه النقل للحيوانات. تتم عملية الذبح بأكملها تحت الإشراف المهني لطبيب بيطري رسمي للتأكد من أن كل شيء يتم وفقًا للوائح. يستطيع شميدت وفريقه ذبح خنزيرين كحد أقصى في الساعة، مما يسمح بإجراء الذبح بعناية وبشكل مناسب.

الرفق بالحيوان والمعايير الحديثة

أصبحت أهمية الرفق بالحيوان ذات أهمية متزايدة. تشير الدراسات إلى أن المؤشرات المتعلقة بالحيوانات ضرورية لقياس رفاهية الحيوان. غالبًا ما تُستخدم هذه المؤشرات في الزراعة العضوية عندما يتعلق الأمر بالامتثال للمتطلبات القانونية، وهو أمر مهم أيضًا لأعمال شميدت. عالي الزراعة العضوية تخضع الشركات التي تنتمي إلى مجموعة مصالح رعاية الحيوان لفحوصات منتظمة لضمان رعاية الحيوانات.

يؤكد شميدت على ضرورة اختيار اللحوم المنتجة بطريقة مسؤولة، وبالتالي لا يدعم تربية الحيوانات فحسب، بل يدعم أيضًا خلق القيمة المحلية. ويعزز هذا الموقف الاستقلال عن الأسواق العالمية ويشكل مثالاً لمستقبل مستدام. وفي الوقت الذي يوصي فيه العديد من الخبراء بالتقليل من استهلاك اللحوم، فإن ذبح المراعي يقدم بديلاً صديقاً للبيئة يلبي احتياجات المستهلكين.