فولفسبورج أكوا هو المطعم الوحيد من فئة ثلاث نجوم في ساكسونيا السفلى!
فولفسبورج أكوا هو المطعم الوحيد من فئة ثلاث نجوم في ساكسونيا السفلى!
Wolfsburg, Deutschland - اليوم هو يوم رسمي لمشهد الطهي في ألمانيا ، لأن تم تقديمه في Frankfurt Am Main. من الجدير بالذكر بشكل خاص مطعم "Aqua" في "The Ritz-Carlton" في Wolfsburg ، الذي حصل على ثلاث نجوم. لا يزال هذا هو مطعم Star الوحيد في ساكسونيا السفلى الذي يحمل هذا اللقب أعلى طوعية.
تم منح ما مجموعه 341 مطعمًا في ألمانيا ، بما في ذلك 282 مطعمًا مع نجمة و 47 مع نجمتين. لذلك فإن "Aqua" في قمة تصنيف الطهي في ساكسونيا السفلى ، تليها المطاعم ذات النجوم "Jante" و "Vote" في Hanover. تمكن مطعم "ماري" في هانوفر و "جوزيف’s Fine Dining" في Bad Sachsa أيضًا من التطلع إلى الجائزة مع نجمة.
النجوم ومعناها
ماذا يعني في الواقع أن تحصل على نجم ميشلان؟ النجوم تقف لجودة الطهي: يشير النجم إلى أن المطبخ مليء بالبراعة ويستحق التوقف ؛ يصف نجمتان المطبخ العلوي الذي يستحق التفاف. في حين أن ثلاثة نجوم تقف لمطبخ فريد يستحق الرحلة. يتم إيلاء اهتمام خاص أيضًا لتخصيص النجمة الخضراء من أجل فن الطهو المستدام بالإضافة إلى أسعار خاصة للخدمة ونسبة الأداء. تم نشر Michelin لأول مرة في ألمانيا وقد أسس نفسها على أنها "المقلية".
يتم إجراء المراجعات من قبل المختبرين المجهولين وذوي الخبرة الدولية الذين يقيمون الطعام فقط. تلعب المعايير المختلفة دورًا هنا: جودة المنتجات ، والمهارات اليدوية ، وأسلوب المطبخ الشخصي ، ونسبة الأداء في السعر ، والجودة المستمرة على مدى فترة زمنية أطول. تجري الاجتماعات الحاسمة في مؤتمرات النجوم التي تحدث عدة مرات في السنة. حتى لو كان هناك حديث عن "Star Chef" ، يتم منح النجوم مباشرة إلى المطاعم وليس للطهاة.
قصة دليل ميشلان في ألمانيا
زعيم ميشلان لديه قصة طويلة ومثيرة للاهتمام. بعد استراحة لمدة 51 عامًا ، أصدرت ميشلان أول قائد في ألمانيا في عام 1964. ومع ذلك ، لم تتضمن القائمة النجوم لأن عملية مراقبة أطول كانت ضرورية للجائزة. لم يكن حتى عام 1966 أول 66 نجمة تم منحها في ألمانيا. على مر السنين ، تطورت ألمانيا لتصبح لاعبًا رائعًا ، وأعطت النجوم أنفسهم بشكل متزايد للمنازل الرائعة في المدن الكبيرة.
تغير الدليل من دليل السائقين إلى الفندق المحترم وقائد تقديم الطعام على مدار العقود. في الوقت الحاضر ، يتم إرفاق أهمية كبيرة بإخفاء الهوية واستقلال مفتشو ميشلان ، الذين يغطيون حوالي 40،000 كيلومتر سنويًا ويجري حوالي 800 زيارة رسمية. يتضح تطوير الدليل أيضًا في زيادة عدد المطاعم الممتازة التي زادت بانتظام في السنوات الأخيرة ، مما يشير إلى جودة الأوعية الدموية العالية في ألمانيا.
| Details | |
|---|---|
| Ort | Wolfsburg, Deutschland |
| Quellen | |