Wolfsburg's Aqua ir vienīgais trīs zvaigžņu restorāns Lower Saxony!

Wolfsburg's Aqua ir vienīgais trīs zvaigžņu restorāns Lower Saxony!

Wolfsburg, Deutschland - Šodien ir svinīga diena kulinārijas ainavai Vācijā, jo jaunais tika pasniegts Frankfurtē Am Main. Īpaši ievērības cienīgs ir restorāns "Aqua" "Ritz-Carlton" Volfsburgā, kuram tika piešķirta trīs zvaigznes. Šis joprojām ir vienīgais Zvaigžņu restorāns Lower Saxony, kas satur šo augstāko gastronomijas titulu.

Ko patiesībā nozīmē piešķirt Michelin zvaigzni? Zvaigznes apzīmē kulinārijas kvalitāti: zvaigzne norāda, ka virtuve ir pilna ar smalkumu un ir vērts apstāties; Divas zvaigznes apraksta augšējo virtuvi, kas ir vērts apvedceļā; Kamēr trīs zvaigznes apzīmē unikālu virtuvi, kurai ir vērts ceļot. Īpaša uzmanība tiek pievērsta arī zaļās zvaigznes piešķiršanai ilgtspējīgai gastronomijai, kā arī īpašām cenām pakalpojumu un cenu veiktspējas attiecībai. Guide Michelin vispirms tika publicēts Vācijā un ir izveidojis sevi kā "Bourprmet of the Gourprmet".

Atsauksmes veic anonīmi, starptautiski pieredzējuši testētāji, kuri vērtē tikai pārtiku. Šeit loma ir dažādiem kritērijiem: produktu kvalitāte, manuālās prasmes, personīgais virtuves stils, cenu un veiktspējas koeficients un pastāvīgā kvalitāte ilgākā laika posmā. Būtiskās sanāksmes notiek zvaigžņu konferencēs, kas notiek vairākas reizes gadā. Pat ja bieži tiek runāts par “Zvaigžņu šefpavāru”, zvaigznes tiek piešķirtas tieši restorāniem, nevis šefpavāriem.

Stāsts par Michelin ceļvedi Vācijā

Michelin līderim ir garš un interesants stāsts. Pēc 51 gadu pārtraukuma Michelin 1964. gadā izlaida pirmo vadītāju uz Vāciju. Tajā laikā tajā laikā balvai nebija iekļauts zvaigznes, jo apbalvošanai bija nepieciešams ilgāks novērošanas process. Tikai 1966. gadā Vācijā tika piešķirtas pirmās 66 zvaigznes. Gadu gaitā Vācija ir kļuvusi par vadošo gardēdiņu, un zvaigznes arvien vairāk deva sevi izsmalcinātām mājām lielajās pilsētās.

Gids ir mainījies no autovadītāju rokasgrāmatas uz cienījamo viesnīcu un ēdināšanas līderi gadu desmitos. Mūsdienās liela nozīme ir piešķirta Michelin inspektoru anonimitātei un neatkarībai, kas gadā aptver apmēram 40 000 kilometru un veic apmēram 800 oficiālas vizītes. Ceļveža attīstība ir redzama arī pieaugošajā lielisko restorānu skaitā, kas pēdējos gados regulāri palielinājies, kas norāda uz augsto gastronomisko kvalitāti Vācijā.

Visi izcilie lejas saksijas restorāni, piemēram,