Wolfsburgs Aqua er den eneste trestjerners restauranten i Lower Sachsen!

Wolfsburgs Aqua er den eneste trestjerners restauranten i Lower Sachsen!

Wolfsburg, Deutschland - I dag er en høytidelig dag for den kulinariske scenen i Tyskland, fordi den nye ble presentert i Frankfurt Am Main. Spesielt bemerkelsesverdig er restauranten "Aqua" i "The Ritz-Carlton" i Wolfsburg, som ble tildelt tre stjerner. Dette er fortsatt den eneste stjernestauranten i Nedre Sachsen som bærer denne høyeste gastronomiske tittelen.

Hva betyr det egentlig å bli tildelt en Michelin -stjerne? Stjerner står for kulinarisk kvalitet: En stjerne indikerer at kjøkkenet er fullt av finesse og er verdt et stopp; To stjerner beskriver toppkjøkken som er verdt en omvei; Mens tre stjerner står for et unikt kjøkken som er verdt en tur. Spesiell oppmerksomhet blir også viet til tildelingen av den grønne stjernen for bærekraftig gastronomi samt spesielle priser for service- og pris-ytelsesgrad. guide michelin ble den første.

Gjennomgangene utføres av anonyme, internasjonalt erfarne testere som bare vurderer mat. Ulike kriterier spiller en rolle her: kvaliteten på produktene, de manuelle ferdighetene, den personlige kjøkkenstilen, pris-ytelsesgraden og den konstante kvaliteten over en lengre periode. Avgjørende møter finner sted på stjernekonferanser som finner sted flere ganger i året. Selv om det ofte er snakk om "Star Chef", tildeles stjernene direkte til restauranter og ikke til kokker.

Historien om Michelin -guiden i Tyskland

Michelin -lederen har en lang og interessant historie. Etter en 51-årig pause ga Michelin ut den første lederen til Tyskland i 1964. På den tiden inkluderte listen imidlertid ikke stjerner fordi en lengre observasjonsprosess var nødvendig for tildelingen. Det var først i 1966 at de første 66 stjernene ble tildelt i Tyskland. Gjennom årene har Tyskland utviklet seg til et ledende gourmetland, og stjernene ga seg i økende grad til utsøkte hus i de store byene.

Guiden har endret seg fra guiden for sjåfører til den respekterte hotell- og cateringlederen gjennom flere tiår. I dag er stor betydning knyttet til anonymiteten og uavhengigheten til Michelin -inspektørene, som dekker rundt 40 000 kilometer årlig og gjør rundt 800 offisielle besøk. Utviklingen av guiden er også tydelig i det økte antallet utmerkede restauranter som har økt regelmessig de siste årene, noe som indikerer den høye gastronomiske kvaliteten i Tyskland.

Alle de utmerkede restaurantene i Nedre Sachsen, for eksempel