Aqua din Wolfsburg strălucește ca fiind singurul restaurant de trei stele din Saxonia Inferioară!

Aqua din Wolfsburg strălucește ca fiind singurul restaurant de trei stele din Saxonia Inferioară!

Astăzi este o zi de sărbătoare pentru scena culinară din Germania, pentru că noua Ghid Michelin Germania 2025 a fost prezentat la Frankfurt pe Main. De remarcat este restaurantul „Aqua” din „The Ritz-Carlton” din Wolfsburg, care a fost distins cu trei stele. Acest lucru îl face singurul restaurant cu stele din Saxonia Inferioară care deține această onoare gastronomică cea mai înaltă.

Au fost premiate în total 341 de restaurante din Germania, inclusiv 282 de restaurante cu o stea și 47 cu două stele. „Aqua” se află acum în fruntea clasamentului culinar din Saxonia Inferioară, urmată de restaurantele de două stele „Jante” și „Votum” din Hanovra. Restaurantul „Marie” din Hanovra și „Joseph’s Fine Dining” din Bad Sachsa au fost, de asemenea, încântați să primească o stea.

Stelele și semnificația lor

Ce înseamnă de fapt să fii distins cu o stea Michelin? Stelele reprezintă calitatea culinară: o stea indică faptul că bucătăria este plină de finețe și merită o oprire; două stele descriu bucătăria de top care merită ocolită; în timp ce trei stele reprezintă o bucătărie unică care merită călătoria. De asemenea, se acordă o atenție deosebită acordării Stelei Verzi pentru gastronomie durabilă, precum și premiilor speciale pentru servicii și raport calitate-preț. The Ghid Michelin a fost publicat pentru prima dată în Germania în 1910 și s-a impus ca „biblia gurmandului”.

Evaluările sunt efectuate de testeri anonimi, cu experiență internațională, care evaluează doar alimentele. Diverse criterii joacă un rol: calitatea produselor, măiestria, stilul personal de bucătărie, raportul preț-performanță și calitatea constantă pe o perioadă mai lungă de timp. Întâlnirile cruciale au loc în cadrul conferințelor vedete, care au loc de mai multe ori pe an. Chiar dacă oamenii vorbesc adesea despre „bucătari vedete”, stelele sunt acordate direct restaurantelor și nu bucătarilor.

Istoria Ghidului Michelin din Germania

Ghidul Michelin are o istorie lungă și interesantă. După o pauză de 51 de ani, Michelin a scos primul ghid în Germania în 1964. La acea vreme, însă, lista nu includea nicio stele deoarece era necesar un proces de observare mai lung pentru acordare. Abia în 1966 au fost acordate primele 66 de stele în Germania. De-a lungul anilor, Germania s-a transformat într-o țară gastronomică lider, iar vedetele s-au acordat din ce în ce mai mult unor unități rafinate din marile orașe.

De-a lungul deceniilor, ghidul s-a transformat dintr-un consilier pentru șoferi într-un ghid respectat de hoteluri și restaurante. În zilele noastre, se pune mare preț pe anonimatul și independența inspectorilor Michelin, care parcurg în jur de 40.000 de kilometri pe an și fac în jur de 800 de vizite oficiale. Dezvoltarea ghidului se reflectă și în numărul crescut de restaurante premiate, care a crescut în mod regulat în ultimii ani, indicând calitatea gastronomică ridicată din Germania.

Toate restaurantele excelente din Saxonia Inferioară, cum ar fi „Aqua” și „LaVie” în Osnabrück, arată clar că bucătăria din nordul Germaniei este pe drumul cel bun. Iar dacă ai poftă de cele mai bune preparate, restaurantele vedete sunt în cele mai bune mâini - o vizită merită cu siguranță!