Wolfsburg's Aqua je edina restavracija s tremi zvezdicami v Spodnji Saški!

Wolfsburg's Aqua je edina restavracija s tremi zvezdicami v Spodnji Saški!

Wolfsburg, Deutschland - Danes je slovesni dan za kulinarično sceno v Nemčiji, ker je nov je bil predstavljen v Frankfurtu Am Main. Še posebej omembe vredno je restavracija "Aqua" v "Ritz-Carltonu" v Wolfsburgu, ki je bila nagrajena s tremi zvezdicami. To ostaja edina zvezdasta restavracija v spodnji Saški, ki nosi ta najvišji gastronomski naslov.

Kaj pravzaprav pomeni, da je nagrajen z Michelinovo zvezdo? Zvezde stojijo za kulinarično kakovost: Zvezda kaže, da je kuhinja polna finosti in je vredna ustavljanja; Dve zvezdi opisujeta vrhunsko kuhinjo, ki je vredna obvoza; Medtem ko tri zvezde stojijo za edinstveno kuhinjo, ki je vredna potovanja. Posebna pozornost je namenjena tudi dodelitvi zelene zvezde za trajnostno gastronomijo, pa tudi posebne cene za razmerje med cenami in cenovno učinkovitostjo. vodnik Michelin je bil prvič objavljen v Nemčiji.

Ocene izvajajo anonimni, mednarodno izkušeni testerji, ki ocenjujejo samo hrano. Tu igrajo različna merila: kakovost izdelkov, ročni spretnosti, osebni slog kuhinje, razmerje med ceno in zmogljivostjo in stalno kakovost v daljšem obdobju. Ključna srečanja se odvijajo na zvezdnih konferencah, ki potekajo večkrat na leto. Tudi če se pogosto govori o "Star Chefu", se zvezde podeljujejo neposredno restavracijam in ne kuharjem.

Zgodba o Michelinovem vodniku v Nemčiji

Michelinov vodja ima dolgo in zanimivo zgodbo. Po 51-letnem odmoru je Michelin leta 1964 izdal prvega voditelja v Nemčijo. Vendar pa seznam ni vključeval zvezd, ker je bil za nagrado potreben daljši postopek opazovanja. Šele leta 1966 je bilo v Nemčiji podeljenih prvih 66 zvezd. Skozi leta se je Nemčija razvila v vodilno gurmansko deželo in zvezde so se vse bolj dajale v izvrstne hiše v velikih mestih.

Vodnik se je v desetletjih spremenil iz vodnika za voznike v cenjeni hotel in gostinski vodja. Dandanes je velik pomen povezan z anonimnostjo in neodvisnostjo Michelinovih inšpektorjev, ki pokrivajo približno 40.000 kilometrov letno in opravijo približno 800 uradnih obiskov. Razvoj vodnika je viden tudi v povečanem številu odličnih restavracij, ki so se v zadnjih letih redno povečevale, kar kaže na visoko gastronomsko kakovost v Nemčiji.

Vse odlične restavracije v spodnjem Saškem, kot je