Suche
Mein Konto
Tähtede vihm Flensburgi kohal: DAS GRACE keskendub naudingule ja jätkusuutlikkusele!
Gurmeerestoran DAS GRACE Flensburgis saab 2025. aastal taas MICHELINi tähe ja propageerib jätkusuutlikku kööki.
Tähtede vihm Flensburgi kohal: DAS GRACE keskendub naudingule ja jätkusuutlikkusele!
Flensburg särab taas kulinaarses hiilguses! Tuntud restoran ARMU pälvis kaks auhinda selle aasta MICHELINi tähtauhindade jagamisel Frankfurdis. Peakokk Quirin Brundobler ja tema peakokk Norbert Fervágner võivad jätkusuutlikkuse eest oodata Michelini tähte ja rohelist tähte. Need autasud on järjekorras neljandad, mis rõhutab maja muljetavaldavat järjepidevust ja kvaliteeti.
DAS GRACE’i kontseptsioon ulatub puhtast toidutarbimisest kaugemale. Siin saab Juhuslik peen õhtusöök tähistati kõrgel tasemel. Külalisi ootavad hooajalised 5–7-käigulised menüüd moto “farm & förde” all. Köögimeeskond tugineb kohalikele ja säästvalt toodetud toorainetele, mis garanteerivad tõeliselt erakordse maitseelamuse. Neid toetab Jamesi talu Hörupis, mis tarnib paljusid värskeid tooteid.
Keskendumine jätkusuutlikkusele
Muljetavaldavad pole mitte ainult Michelini auhinnad, vaid ka restorani keskendumine keskkonnateadlikule ettevõtlusele. Valju Michelini juhend Jätkusuutlikkus on toitlustussektoris suur teema. See ei hõlma ainult koostisosade valikut, vaid ka loomade ja ressursside austavat kohtlemist ning lühikesi transporditeid keskkonna kaitsmiseks. Jätkusuutlikku ostlemist ja toiduvalmistamist tunnustatakse Rohelise Tähe auhinnaga.
Lisaks DAS GRACE'ile said 2025. aastal selle eriauhinna ka sõsarrestoran James Farmhouse ja Gutsküche Tangstedtis. See näitab, et piirkonnas on välja kujunenud tugev teadlikkus säästvast gastronoomiast.
Atmosfäär ja eripärad
Restoran avaldab muljet mitte ainult oma kulinaarsete hõrgutiste, vaid ka elegantse õhkkonnaga. Kaunis vaade jahisadamale ja glamuursed lühtrid loovad erilise hõngu. Meeskond peab väga tähtsaks elegantset, ent pingevaba õhkkonda, mida toetab šikk riietumisstiil. Broneeringud tuleks teha veebis võimalikult varakult, et kindlustada oma külastus DAS GRACE'i.
Lahtiolekuajad on neljapäevast pühapäevani, kell 18.00. kuni 22.00. Igaüks, kes loodab heale planeerimisele, rõõmustab kevadmenüü seitsme käigu üle, mis viib külalised kulinaarsele avastusretkele. On ütlematagi selge, et aktsepteeritakse ainult kaardimakseid ja puhtalt vegan menüüd pole, kuna kasutatakse ka loomseid saadusi.
Nende auhindadega näitab Flensburgi gastronoomiline maastik taas, et siin ei pakuta mitte ainult head toitu, vaid ka jätkusuutlikku põllumajandust. Igal juhul on soovitav laud ette broneerida, sest... ARMU on üks piirkonna levialadest.