Удоволствие срещу отказ: Дискусиите на Plön за културата на хранене на фокус!

Удоволствие срещу отказ: Дискусиите на Plön за културата на хранене на фокус!

Какво се случва в Plön? На 20 юли 2025 г. отново в замъка Пльон ще се проведе вълнуващо събитие от традиционната поредица „Разговори на Plöner“, което се организира от Музикалния фестивал в Шлезвиг-Холщайн (SHMF) и NDR. Тази година всичко се върти около темата „Живот между насладата и отказа”. Модерирани от телевизионната водеща на NDR Susanne Stichler, експерти ще се съберат, за да обсъдят предизвикателствата и възможностите на съзнателното хранене. Сред дискутиращите са видни имена като проф. д-р Инго Балдерян, икономист и изследовател на потребителите, Барбел Ринг, управител на ресторанта на Söl’ring Hof на Sylt, и д-р Матиас Ридл, който е известен като лекар по хранене и NDR nutrition doc.

Във време, когато много хора жонглират с натоварени графици, скорошно проучване на Nestlé показва, че „новият прагматизъм“ може да предложи изход от строгите икономии и стресиращото ежедневие. По-специално, 34 процента от германците и цели 61 процента от поколението Z се оплакват от липса на време за балансирана диета. Практическите решения и простите рецепти, които намаляват натиска за демонстриране на перфектни хранителни навици, стават все по-важни.

Отречение и наслада в разговора

Д-р Матиас Ридл повдигна стряскаща точка в последния кръг от дискусията: „Ядем се болни“ – сравнение, което той дори направи с пушенето. Хранително-вкусовата промишленост е поставена на стълб, насочени са целенасочена реклама и пристрастяващи добавки. Bärbel Ring също препоръчва внимателност при консумация и цитира баща си: „Винаги трябва да има „твърде“ пред него – нито твърде много, нито твърде малко.“ Тези мисли отразяват нарастващото търсене на реализъм в храненето. Все повече и повече хора искат да се наслаждават на яденето повече, без да попадат в капана на свръхконсумацията.

Söl’ring Hof и подобни ресторанти експериментират с идеята, че удоволствието не трябва автоматично да противоречи на отказването. Проф. Balderjahn изясни, че истинска промяна не може да бъде постигната чрез забрани, а чрез съзнателно избягване на потреблението. Освен това той не се спря на абстрактни мисли; неговият пример с пустинните скакалци впечатляващо илюстрира широкообхватните последици от нашата диета върху околната среда.

Публиката и социалният дебат

Въпросите на публиката показаха, че мнозина са силно заинтересовани да преосмислят собствените си навици. Добрата страна в проектирането на по-съзнателна диета може да осигури ценно вдъхновение тук. Друго проучване показва също, че 74 процента от хората имат негативно отношение към потребителите на бързо хранене. Веганите са засегнати от подобна стигматизация. Дорийн Буххайзер от Фондация Робърт Бош призовава за уважителни дискусии относно храненето и за почитане на разнообразието от преживявания.

Това впечатляващо показва, че пътят към балансирана диета е не само лична, но и социална грижа. С фокус върху съзнателното отказване и истинско удоволствие, може би може да се развие ново качество на живот. Между другото, предаването ще бъде излъчено на живо по NDR Info на 20 юли от 19 часа. - събитие, което не бива да пропускате.

За повече информация посетете уебсайта на SHMF тук, от Нестле тук и Фондация Бош тук.