Požitek versus odříkání: Plön diskuse o kultuře jídla v centru pozornosti!

Požitek versus odříkání: Plön diskuse o kultuře jídla v centru pozornosti!

Co se děje v Plönu? 20. července 2025 se na zámku Plön opět uskuteční vzrušující akce z tradičního cyklu „Plöner Talks“, kterou pořádá Šlesvicko-Holštýnsko hudební festival (SHMF) a NDR. Letos se vše točí kolem tématu „Život mezi potěšením a odříkáním“. Odborníci, moderované televizní moderátorkou NDR Susanne Stichlerovou, se sejdou, aby diskutovali o výzvách a příležitostech vědomé výživy. Mezi diskutujícími jsou prominentní jména jako prof. Dr. Ingo Balderjahn, ekonom a spotřebitelský výzkumník, Bärbel Ring, manažerka restaurace Söl’ring Hof na Syltu, či Dr. Matthias Riedl, který je známý jako nutriční lékař a doc.

V době, kdy mnoho lidí žongluje s nabitými programy, nedávná studie společnosti Nestlé ukazuje, že „nový pragmatismus“ může nabídnout východisko z askeze a stresujícího každodenního života. Konkrétně 34 procent Němců a neuvěřitelných 61 procent generace Z si stěžuje na nedostatek času na vyváženou stravu. Praktická řešení a jednoduché recepty, které snižují tlak na prokázání dokonalých stravovacích návyků, jsou stále důležitější.

Odříkání a požitek z konverzace

Dr. Matthias Riedl přinesl v posledním kole diskuse překvapivou věc: „Jíme se nemocní“ – přirovnal to dokonce ke kouření. Potravinářský průmysl je pranýřován, cílená reklama a návykové přísady jsou cílené. Bärbel Ring také obhajovala všímavost při konzumaci a citovala svého otce: „Vždy před tím musí být „příliš“ – ne příliš mnoho a ne příliš málo. Tyto myšlenky odrážejí rostoucí poptávku po realismu ve výživě. Stále více lidí si chce jíst více, aniž by se dostali do pasti nadměrné konzumace.

Söl’ring Hof a podobné restaurace experimentují s myšlenkou, že požitek nemusí automaticky odporovat vzdání se. Prof. Balderjahn objasnil, že skutečné změny nelze dosáhnout zákazy, ale vědomým vyhýbáním se spotřebě. Navíc nezůstal u abstraktních myšlenek; jeho příklad pouštních kobylek působivě ilustroval dalekosáhlé důsledky naší stravy na životní prostředí.

Publikum a společenská debata

Otázky z publika ukázaly, že mnozí mají velký zájem o přehodnocení svých vlastních zvyků. Dobrá ruka při navrhování vědomější stravy by zde mohla poskytnout cennou inspiraci. Další studie také ukazuje, že 74 procent lidí má negativní vztah ke konzumentům rychlého občerstvení. Vegani jsou postiženi podobnou stigmatizací. Doreen Buchheiser z Nadace Roberta Bosche vyzývá k diskusím o výživě s respektem a respektování rozmanitosti zkušeností.

To působivě ukazuje, že cesta k vyvážené stravě není pouze individuální, ale také sociální záležitostí. Se zaměřením na vědomé odříkání a skutečný požitek se možná může vyvinout nová kvalita života. Mimochodem, pořad bude živě vysílat NDR Info 20. července v 19 hodin. - událost, kterou byste si neměli nechat ujít.

Pro více informací navštivte webové stránky SHMF zde, od Nestlé zde a Bosch Foundation zde.