Nydelse versus forsagelse: Plön-diskussioner om madkultur i fokus!

Nydelse versus forsagelse: Plön-diskussioner om madkultur i fokus!

Hvad sker der i Plön? Den 20. juli 2025 finder en spændende begivenhed i den traditionelle "Plöner Talks"-serie igen sted på Plön Slot, som er arrangeret af Schleswig-Holstein Music Festival (SHMF) og NDR. I år kredser alt om temaet "Et liv mellem fornøjelse og forsagelse". Modereret af NDR-tv-vært Susanne Stichler vil eksperter mødes for at diskutere udfordringerne og mulighederne ved bevidst ernæring. Blandt diskutererne er prominente navne som prof. Dr. Ingo Balderjahn, økonom og forbrugerforsker, Bärbel Ring, restaurantchefen for Söl’ring Hof på Sild, og Dr. Matthias Riedl, der er kendt som ernæringslæge og NDR-ernæringsdoktor.

På et tidspunkt, hvor mange mennesker jonglerer med travle tidsplaner, viser en nylig undersøgelse fra Nestlé, at den "nye pragmatisme" kan tilbyde en vej ud af stramninger og stressende hverdag. Især klager 34 procent af tyskerne og hele 61 procent af generation Z over mangel på tid til en afbalanceret kost. Praktiske løsninger og enkle opskrifter, der reducerer presset for at demonstrere perfekte spisevaner, bliver stadig vigtigere.

Forsagelse og nydelse i samtale

Dr. Matthias Riedl bragte en opsigtsvækkende pointe i den sidste diskussionsrunde: "Vi spiser os syge" - en sammenligning han endda lavede med rygning. Fødevareindustrien er pillet, målrettet reklame og vanedannende tilsætningsstoffer bliver målrettet. Bärbel Ring gik også ind for mindfulness ved indtagelse og citerede sin far: "Der skal altid være et "for" foran det - ikke for meget og ikke for lidt." Disse tanker afspejler den stigende efterspørgsel efter realisme i ernæring. Flere og flere mennesker ønsker at nyde at spise mere uden at falde i fælden med overforbrug.

Söl’ring Hof og lignende restauranter eksperimenterer med tanken om, at nydelse ikke automatisk behøver at være i modstrid med at give op. Prof. Balderjahn gjorde det klart, at reel forandring ikke kan opnås gennem forbud, men gennem bevidst undgåelse af forbrug. Desuden stoppede han ikke ved abstrakte tanker; hans eksempel med ørkengræshopper illustrerede på imponerende vis de vidtrækkende konsekvenser af vores kost på miljøet.

Publikum og samfundsdebatten

Spørgsmålene fra salen viste, at mange er meget interesserede i at gentænke deres egne vaner. En god hånd med at designe en mere bevidst kost kunne give værdifuld inspiration her. En anden undersøgelse viser også, at 74 procent af mennesker har en negativ holdning til fastfood-forbrugere. Veganere er ramt af lignende stigmatisering. Doreen Buchheiser fra Robert Bosch Foundation opfordrer til respektfulde diskussioner om ernæring og til ære for mangfoldigheden af ​​oplevelser.

Dette viser på imponerende vis, at vejen til en afbalanceret kost ikke kun er et individuelt anliggende, men også et socialt anliggende. Med fokus på bevidst forsagelse og ægte nydelse kan der måske udvikles en ny livskvalitet. Showet bliver i øvrigt sendt live på NDR Info den 20. juli kl. - en begivenhed, du ikke bør gå glip af.

For mere information, besøg SHMFs hjemmeside her, fra Nestlé her og Bosch Fonden her.