Genieten versus afstand doen: Plön-discussies over eetcultuur in focus!

Genieten versus afstand doen: Plön-discussies over eetcultuur in focus!

Wat is er aan de hand in Plön? Op 20 juli 2025 vindt op kasteel Plön weer een spannend evenement uit de traditionele serie “Plöner Talks” plaats, georganiseerd door het Schleswig-Holstein Music Festival (SHMF) en de NDR. Dit jaar staat alles in het teken van het thema “Een leven tussen plezier en verzaking”. Onder leiding van NDR-televisiepresentator Susanne Stichler komen experts samen om de uitdagingen en kansen van bewuste voeding te bespreken. Onder de discussianten bevinden zich prominente namen als prof. dr. Ingo Balderjahn, econoom en consumentenonderzoeker, Bärbel Ring, de restaurantmanager van het Söl’ring Hof op Sylt, en dr. Matthias Riedl, die bekend staat als voedingsarts en NDR-voedingsdoc.

In een tijd waarin veel mensen met drukke agenda’s moeten jongleren, laat een recent onderzoek van Nestlé zien dat het ‘nieuwe pragmatisme’ een uitweg kan bieden uit de bezuinigingen en het stressvolle leven van alledag. Vooral 34 procent van de Duitsers en maar liefst 61 procent van Generatie Z klagen over een gebrek aan tijd voor een uitgebalanceerd dieet. Praktische oplossingen en eenvoudige recepten die de druk verminderen om perfecte eetgewoonten aan te tonen, worden steeds belangrijker.

Verzaking en plezier in een gesprek

Dr. Matthias Riedl bracht in de laatste discussieronde een verrassend punt naar voren: “We eten onszelf ziek” – een vergelijking die hij zelfs maakte met roken. De voedingsindustrie wordt aan de schandpaal genageld, gerichte reclame en verslavende additieven worden onder vuur genomen. Bärbel Ring pleitte ook voor mindfulness bij het consumeren en citeerde haar vader: “Er moet altijd een ‘te’ voor staan ​​– niet te veel en niet te weinig.” Deze gedachten weerspiegelen de toenemende vraag naar realisme in voeding. Steeds meer mensen willen meer genieten van eten zonder in de valkuil van overconsumptie te trappen.

Het Söl’ring Hof en soortgelijke restaurants experimenteren met het idee dat genieten niet automatisch in tegenspraak hoeft te zijn met opgeven. Prof. Balderjahn maakte duidelijk dat echte verandering niet kan worden bereikt door middel van verboden, maar door het bewust vermijden van consumptie. Bovendien bleef hij niet bij abstracte gedachten; zijn voorbeeld van woestijnsprinkhanen illustreerde op indrukwekkende wijze de verreikende gevolgen van ons dieet voor het milieu.

Het publiek en het maatschappelijk debat

Uit de vragen uit het publiek bleek dat velen erg geïnteresseerd zijn in het heroverwegen van hun eigen gewoonten. Een goede hand bij het ontwerpen van een bewuster dieet zou hier waardevolle inspiratie kunnen bieden. Uit een ander onderzoek blijkt ook dat 74 procent van de mensen een negatieve houding heeft tegenover fastfoodconsumenten. Veganisten worden getroffen door soortgelijke stigmatisering. Doreen Buchheiser van de Robert Bosch Stichting roept op tot respectvolle discussies over voeding en het eren van de diversiteit aan ervaringen.

Dit laat op indrukwekkende wijze zien dat de weg naar een uitgebalanceerd dieet niet alleen een individuele aangelegenheid is, maar ook een sociale aangelegenheid. Met een focus op bewuste verzaking en echt genieten kan zich misschien een nieuwe kwaliteit van leven ontwikkelen. De show wordt overigens op 20 juli om 19.00 uur live uitgezonden op NDR Info. - een evenement dat je niet mag missen.

Bezoek de SHMF-website voor meer informatie hier, van Nestlé hier en de Boschstichting hier.