Nytelse versus forsakelse: Plön-diskusjoner om matkultur i fokus!

Nytelse versus forsakelse: Plön-diskusjoner om matkultur i fokus!

Hva skjer i Plön? Den 20. juli 2025 vil et spennende arrangement i den tradisjonelle «Plöner Talks»-serien finne sted igjen på Plön slott, som arrangeres av Schleswig-Holstein Music Festival (SHMF) og NDR. I år dreier alt seg om temaet «Et liv mellom nytelse og forsakelse». Moderert av NDR TV-programleder Susanne Stichler, vil eksperter komme sammen for å diskutere utfordringene og mulighetene ved bevisst ernæring. Blant diskusjonene er fremtredende navn som prof. Dr. Ingo Balderjahn, økonom og forbrukerforsker, Bärbel Ring, restaurantsjefen for Söl’ring Hof på Sylt, og Dr. Matthias Riedl, som er kjent som ernæringslege og NDR ernæringsdoktor.

I en tid hvor mange sjonglerer med travle timeplaner, viser en fersk studie fra Nestlé at «den nye pragmatismen» kan tilby en vei ut av innstramminger og stressende hverdager. Spesielt klager 34 prosent av tyskerne og hele 61 prosent av generasjon Z over mangel på tid til et balansert kosthold. Praktiske løsninger og enkle oppskrifter som reduserer presset for å vise perfekte matvaner blir stadig viktigere.

Forsakelse og nytelse i samtale

Dr. Matthias Riedl tok opp et oppsiktsvekkende poeng i den siste diskusjonsrunden: "Vi spiser oss syke" - en sammenligning han til og med gjorde med røyking. Matindustrien er pillet, målrettet reklame og vanedannende tilsetningsstoffer blir målrettet. Bärbel Ring tok også til orde for mindfulness når han konsumerte og siterte faren hennes: "Det må alltid være en "for" foran den - ikke for mye og ikke for lite." Disse tankene gjenspeiler den økende etterspørselen etter realisme i ernæring. Stadig flere ønsker å nyte å spise mer uten å gå i fellen med overforbruk.

Söl’ring Hof og lignende restauranter eksperimenterer med ideen om at nytelse ikke automatisk trenger å motsi å gi opp. Prof. Balderjahn gjorde det klart at reell endring ikke kan oppnås gjennom forbud, men gjennom bevisst unngåelse av forbruk. Dessuten stoppet han ikke ved abstrakte tanker; hans eksempel på ørkengresshopper illustrerte på imponerende vis de vidtrekkende konsekvensene av kostholdet vårt på miljøet.

Publikum og samfunnsdebatten

Spørsmålene fra salen viste at mange er svært interessert i å tenke nytt om sine egne vaner. En god hånd med å utforme et mer bevisst kosthold kan gi verdifull inspirasjon her. En annen studie viser også at 74 prosent av folk har en negativ holdning til hurtigmatforbrukere. Veganere rammes av lignende stigmatisering. Doreen Buchheiser fra Robert Bosch Foundation ber om respektfulle diskusjoner om ernæring og å hedre mangfoldet av opplevelser.

Dette viser på imponerende vis at veien til et balansert kosthold ikke bare er en individuell bekymring, men også en sosial bekymring. Med fokus på bevisst forsakelse og ekte nytelse kan det kanskje utvikle seg en ny livskvalitet. Showet sendes forresten direkte på NDR Info 20. juli kl 19.00. - et arrangement du ikke bør gå glipp av.

For mer informasjon, besøk SHMFs nettsted her, fra Nestlé her og Bosch-stiftelsen her.