Pôžitok verzus odriekanie: V centre pozornosti diskusie Plön o kultúre jedla!

Pôžitok verzus odriekanie: V centre pozornosti diskusie Plön o kultúre jedla!

Čo sa deje v Plöne? 20. júla 2025 sa na zámku Plön opäť uskutoční vzrušujúce podujatie v rámci tradičnej série „Plöner Talks“, ktoré organizuje Šlezvicko-Holštajnský hudobný festival (SHMF) a NDR. Tento rok sa všetko točí okolo témy „Život medzi potešením a odriekaním“. Odborníci, moderovaná televíznou moderátorkou NDR Susanne Stichlerovou, sa stretnú, aby diskutovali o výzvach a príležitostiach vedomej výživy. Medzi diskutujúcimi sú prominentné mená ako prof. Dr. Ingo Balderjahn, ekonóm a spotrebiteľský výskumník, Bärbel Ring, manažérka reštaurácie Söl’ring Hof na Sylte, či Dr. Matthias Riedl, ktorý je známy ako výživový lekár a doc.

V čase, keď veľa ľudí žongluje s nabitými programami, nedávna štúdia spoločnosti Nestlé ukazuje, že „nový pragmatizmus“ môže ponúknuť východisko z strohosti a stresujúceho každodenného života. Najmä 34 percent Nemcov a neuveriteľných 61 percent generácie Z sa sťažuje na nedostatok času na vyváženú stravu. Čoraz dôležitejšie sú praktické riešenia a jednoduché recepty, ktoré znižujú tlak na preukázanie dokonalých stravovacích návykov.

Odriekanie a pôžitok z rozhovoru

Dr. Matthias Riedl priniesol v poslednom kole diskusie prekvapivý bod: „Jeme sa chorí“ – prirovnal ho dokonca k fajčeniu. Potravinársky priemysel je pranierovaný, cielia sa cielená reklama a návykové prísady. Bärbel Ring tiež obhajovala všímavosť pri konzumácii a citovala svojho otca: „Vždy pred tým musí byť „príliš“ – ani príliš veľa, ani príliš málo. Tieto myšlienky odrážajú rastúci dopyt po realizme vo výžive. Stále viac ľudí si chce jesť viac bez toho, aby sa dostali do pasce nadmernej konzumácie.

Söl’ring Hof a podobné reštaurácie experimentujú s myšlienkou, že pôžitok nemusí automaticky odporovať vzdávaniu sa. Prof. Balderjahn objasnil, že skutočnú zmenu nemožno dosiahnuť zákazmi, ale vedomým vyhýbaním sa konzumácii. Navyše nezostal len pri abstraktných myšlienkach; jeho príklad púštnych kobyliek pôsobivo ilustroval ďalekosiahle dôsledky našej stravy na životné prostredie.

Publikum a spoločenská debata

Otázky z publika ukázali, že mnohí majú veľký záujem prehodnotiť svoje zvyky. Dobrá ruka pri navrhovaní uvedomelejšej stravy by tu mohla poskytnúť cennú inšpiráciu. Ďalšia štúdia tiež ukazuje, že 74 percent ľudí má negatívny vzťah k konzumentom rýchleho občerstvenia. Vegáni sú postihnutí podobnou stigmatizáciou. Doreen Buchheiser z Nadácie Roberta Boscha vyzýva na úctyhodné diskusie o výžive a na rešpektovanie rôznorodosti skúseností.

To pôsobivo ukazuje, že cesta k vyváženej strave nie je len individuálnou, ale aj sociálnou záležitosťou. So zameraním na vedomé odriekanie a skutočný pôžitok sa možno rozvinie nová kvalita života. Mimochodom, reláciu odvysiela naživo NDR Info 20. júla o 19:00. - podujatie, ktoré by ste si nemali nechať ujsť.

Pre viac informácií navštívte webovú stránku SHMF tu, od Nestlé tu a Bosch Foundation tu.