Užitek proti odrekanju: v središču razprave Plön o kulturi hrane!

Užitek proti odrekanju: v središču razprave Plön o kulturi hrane!

Kaj se dogaja v Plönu? 20. julija 2025 se bo na gradu Plön ponovno odvijal vznemirljiv dogodek iz tradicionalne serije »Plöner Talks«, ki ga organizirata Glasbeni festival Schleswig-Holstein (SHMF) in NDR. Letos se vse vrti okoli teme Življenje med užitkom in odrekanjem. Pod vodstvom televizijske voditeljice NDR Susanne Stichler bodo strokovnjaki razpravljali o izzivih in priložnostih ozaveščenega prehranjevanja. Med razpravljavci so ugledna imena, kot so prof. dr. Ingo Balderjahn, ekonomist in raziskovalec potrošnikov, Bärbel Ring, vodja restavracije Söl’ring Hof na Syltu, in dr. Matthias Riedl, ki je znan kot nutricionist in doktor prehrane NDR.

V času, ko veliko ljudi žonglira z natrpanimi urniki, nedavna študija družbe Nestlé kaže, da lahko »novi pragmatizem« ponudi izhod iz varčevanja in stresnega vsakdana. Zlasti 34 odstotkov Nemcev in kar 61 odstotkov generacije Z se pritožuje nad pomanjkanjem časa za uravnoteženo prehrano. Praktične rešitve in preprosti recepti, ki zmanjšujejo pritisk po dokazovanju popolnih prehranjevalnih navad, postajajo vse bolj pomembni.

Odrekanje in uživanje v pogovoru

Dr. Matthias Riedl je v zadnjem krogu razprave omenil presenetljivo točko: »Bolni se prehranjujemo« – primerjavo je naredil celo s kajenjem. Živilska industrija je ovirana, ciljno usmerjeno oglaševanje in zasvojljivi aditivi. Tudi Bärbel Ring je zagovarjala pozornost pri uživanju in citirala svojega očeta: »Pred tem mora biti vedno »preveč« – ne preveč in ne premalo.« Te misli odražajo naraščajočo zahtevo po realizmu v prehrani. Vse več ljudi želi uživati ​​v večji količini hrane, ne da bi se ujeli v past prekomernega uživanja.

Söl’ring Hof in podobne restavracije eksperimentirajo z idejo, da užitek ni nujno v nasprotju z odrekanjem. Prof. Balderjahn je jasno povedal, da prave spremembe ni mogoče doseči s prepovedmi, temveč z zavestnim izogibanjem uživanju. Poleg tega se ni ustavil pri abstraktnih mislih; njegov primer puščavskih kobilic je navdušujoče ponazoril daljnosežne posledice naše prehrane na okolje.

Občinstvo in družbena debata

Vprašanja iz občinstva so pokazala, da so mnogi zelo zainteresirani za premislek o lastnih navadah. Dobra roka pri oblikovanju bolj ozaveščene prehrane bi lahko tukaj zagotovila dragocen navdih. Druga študija pa tudi kaže, da ima 74 odstotkov ljudi negativen odnos do uživalcev hitre hrane. Vegane doleti podobna stigmatizacija. Doreen Buchheiser iz fundacije Robert Bosch poziva k spoštljivim razpravam o prehrani in spoštovanju raznolikosti izkušenj.

To navdušujoče dokazuje, da pot do uravnotežene prehrane ni le skrb posameznika, ampak tudi družbena skrb. Z osredotočenostjo na zavestno odrekanje in resnično uživanje se morda lahko razvije nova kakovost življenja. Mimogrede, oddaja bo v živo na NDR Info 20. julija ob 19. uri. - dogodek, ki ga ne smete zamuditi.

Za več informacij obiščite spletno stran SHMF tukaj, podjetja Nestlé tukaj in Boschevo fundacijo tukaj.