Njutning kontra försakelse: Plöns diskussioner om matkultur i fokus!

Njutning kontra försakelse: Plöns diskussioner om matkultur i fokus!

Vad händer i Plön? Den 20 juli 2025 kommer ett spännande evenemang i den traditionella "Plöner Talks"-serien att äga rum igen på slottet Plön, som arrangeras av Schleswig-Holstein Music Festival (SHMF) och NDR. I år kretsar allt kring temat "Ett liv mellan njutning och försakelse". Modererad av NDR TV-presentatör Susanne Stichler kommer experter att samlas för att diskutera utmaningarna och möjligheterna med medveten kost. Bland diskussionsdeltagarna finns framstående namn som prof Dr Ingo Balderjahn, ekonom och konsumentforskare, Bärbel Ring, restaurangchefen för Söl’ring Hof på Sylt, och Dr Matthias Riedl, som är känd som näringsläkare och NDR nutrition doc.

I en tid då många människor jonglerar med fullspäckade scheman visar en färsk studie av Nestlé att den "nya pragmatismen" kan erbjuda en väg ut ur åtstramning och stressig vardag. I synnerhet klagar 34 procent av tyskarna och hela 61 procent av generation Z över bristen på tid för en balanserad kost. Praktiska lösningar och enkla recept som minskar trycket att visa perfekta matvanor blir allt viktigare.

Försakelse och njutning i samtal

Dr Matthias Riedl tog upp en häpnadsväckande poäng i den sista diskussionsomgången: "Vi äter oss själva sjuka" - en jämförelse han till och med gjorde med rökning. Livsmedelsindustrin är pillar, riktad reklam och beroendeframkallande tillsatser riktas. Bärbel Ring förespråkade också mindfulness vid konsumtion och citerade sin far: "Det måste alltid finnas ett "för" framför det - inte för mycket och inte för lite." Dessa tankar speglar den ökande efterfrågan på realism i kost. Allt fler vill njuta av att äta mer utan att falla i överkonsumtionsfällan.

Söl’ring Hof och liknande restauranger experimenterar med tanken att njutning inte automatiskt behöver motsäga att ge upp. Prof. Balderjahn gjorde det klart att verklig förändring inte kan uppnås genom förbud, utan genom att medvetet undvika konsumtion. Dessutom stannade han inte vid abstrakta tankar; hans exempel på ökengräshoppor illustrerade på ett imponerande sätt de långtgående konsekvenserna av vår kost på miljön.

Publiken och samhällsdebatten

Frågorna från publiken visade att många är mycket intresserade av att tänka om sina egna vanor. En bra hand i att utforma en mer medveten kost skulle kunna ge värdefull inspiration här. En annan studie visar också att 74 procent av människor har en negativ inställning till snabbmatskonsumenter. Veganer drabbas av liknande stigmatisering. Doreen Buchheiser från Robert Bosch Foundation efterlyser respektfulla diskussioner om kost och att hedra mångfalden av upplevelser.

Detta visar på ett imponerande sätt att vägen till en balanserad kost inte bara är en individuell angelägenhet, utan också en social angelägenhet. Med fokus på medvetet avstående och verklig njutning kan en ny livskvalitet kanske utvecklas. Showen kommer förresten att sändas live på NDR Info den 20 juli klockan 19.00. - ett evenemang som du inte bör missa.

För mer information, besök SHMFs webbplats här, från Nestlé här och Bosch Foundation här.