Поскъпване на марципана: горчива Коледа за почитателите на сладкото!

Поскъпване на марципана: горчива Коледа за почитателите на сладкото!

Точно навреме за Коледа през 2025 г. цените на празничните сладкиши достигат нови висоти. Фокусът е особено върху популярните продукти от марципан, които са сред незаменимите деликатеси по празниците не само в Северна Германия, но и в цяла Германия. Традиционните марки Niederegger и Erasmi & Carstens сега обявиха значителни увеличения на цените, които са неизбежни поради повишените цени на суровините, особено за бадеми и какао. Niederegger, известен производител на марципан от Любек, повиши цените с 10%, а доставчикът Erasmi & Carstens дори оскъпи продуктите си с 11%. Цената на пакет марципан се е повишила от 1,79 евро на 1,99 евро, съобщава fr.de.

Но какво всъщност вдига цените? Компаниите вече нямат известна свобода на действие в производството. Цените на бадемите се покачват поради тарифния спор със САЩ и истинския поток от търсене от цял ​​свят. Към това се добавят слабите реколти в районите за отглеждане на какао, предизвикани от сушите в Западна Африка. Тези фактори означават, че любителите на марципан не само трябва да са подготвени за разходите за марципанови хлябове, сърца или Дядо Коледа, но и да знаят, че цените на много сладкарски продукти са се увеличили с до 46% през последните години [t-online.de](https://www.t-online.de/finanzen/aktuelles/wirtschaft/id_100932440/marzipanprodukte- Werden-kurz-vor-weihnachten-teurer.html).

Производство и селекция

Niederegger има голям късмет да се позиционира като премиум производител и следователно избягва да прави бизнес с дискаунтъри. Въпреки че тази стратегия има своите предимства, тя също така води до покачване на цените. Компанията произвежда около 30 тона марципан всеки ден с работна сила от 500 служители, плюс 150 сезонни работници по Коледа. Продуктовата гама се простира от класически хляб с марципан до домино до сложни адвентни календари, чиито цени могат да достигнат до 150 евро [infranken.de].

Марципанът и свързаните с него специалитети са задължителни по Коледа. Те могат да бъдат намерени в много традиционни рецепти, било то в щолен, бисквити или дори печени ябълки. Повишените цени не се приемат сляпо; Много потребители обмислят да направят свой собствен марципан. Необходимите основни съставки като бланширани бадеми, пудра захар, розова вода и по желание вкус на горчив бадем са лесни за получаване за много хора. Ако искате да сте креативни по време на Коледа, можете да създадете свое собствено, по-спокойно изживяване с марципан.

Заключение и перспектива

Признаците в сладкарската промишленост сочат буря, като по-специално цените на марципана карат ловците на изгодни сделки да отслабнат в настроението си за покупки. Въпреки това все още има възможност да се запасите извън пиковия сезон и да се възползвате от отстъпки до 50% след Нова година. Но за тези, които не искат да пропуснат държавните си сладкиши, пътуването до най-близкия магазин ще бъде неизбежно. Традицията да се подаряват сладкиши на Коледа продължава - дори ако тези, които обичат сладкото, трябва да бръкнат малко по-дълбоко в джобовете си тази година.