Zdražení marcipánu: hořké Vánoce pro mlsouny!

Zdražení marcipánu: hořké Vánoce pro mlsouny!

Právě v předvánočním období roku 2025 dosahují ceny svátečního cukroví nových výšin. Důraz je kladen především na oblíbené marcipánové výrobky, které patří k nepostradatelným svátkům nejen v severním Německu, ale v celém Německu. Tradiční značky Niederegger a Erasmi & Carstens nyní oznámily výrazné zdražení, kterému se nelze vyhnout kvůli zvýšeným cenám surovin, zejména u mandlí a kakaa. Niederegger, známý výrobce marcipánu z Lübecku, zdražil o 10 %, dodavatel Erasmi & Carstens své výrobky dokonce zdražil o 11 %. Cena za balení marcipánu se zvýšila z 1,79 eur na 1,99 eur, jak uvádí fr.de.

Co ale ve skutečnosti žene ceny nahoru? Společnosti již nemají určitou volnost ve výrobě. Ceny mandlí rostou kvůli celnímu sporu s USA a skutečné záplavě poptávky z celého světa. K tomu se přidala špatná úroda v oblastech pěstování kakaa, kterou vyvolala sucha v západní Africe. Tyto faktory znamenají, že milovníci marcipánu by se neměli připravit pouze na náklady na marcipánové chleby, srdce nebo Mikuláše, ale také na to, že ceny mnoha cukrářských výrobků vzrostly v posledních letech až o 46 % [t-online.de](https://www.t-online.de/finanzen/aktuelles/wirtschaft/id_100-marziprodukte Werden-kurz-vor-weihnachten-teurer.html).

Výroba a výběr

Niederegger má velké štěstí, že se staví jako prémiový výrobce, a proto se vyhýbá obchodu s diskonty. I když má tato strategie své výhody, způsobuje také růst cen. Společnost každý den vyrobí kolem 30 tun marcipánu s 500 zaměstnanci plus 150 sezónními pracovníky v době Vánoc. Sortiment sahá od klasického marcipánového chleba přes domino až po propracované adventní kalendáře, jejichž ceny mohou být až 150 eur [infranken.de].

Marcipán a s ním spojené speciality v čase Vánoc nesmí chybět. Lze je nalézt v mnoha tradičních receptech, ať už ve štolách, sušenkách nebo dokonce pečených jablkách. Zvýšené ceny nejsou slepě přijímány; Mnoho spotřebitelů zvažuje výrobu vlastního marcipánu. Potřebné základní ingredience, jako jsou blanšírované mandle, moučkový cukr, růžová voda a případně aroma hořkých mandlí, jsou pro mnoho lidí snadno dostupné. Pokud chcete být v čase Vánoc kreativní, můžete si vytvořit svůj vlastní, uvolněnější marcipánový zážitek.

Závěr a výhled

Nápisy v cukrářském průmyslu ukazují na bouři, zejména ceny marcipánu způsobují pokles nákupní nálady lovců výhodných nabídek. Stále však existuje možnost zásobit se mimo hlavní sezónu a po Novém roce využít slevy až 50 %. Kdo si ale nechce nechat ujít státní pečivo, bude cesta do nejbližší prodejny nevyhnutelná. Tradice rozdávání cukroví o Vánocích žije – i když zvláště ti, kdo mají chuť na sladké, musí letos sáhnout hlouběji do kapsy.