Prisstigninger på marcipan: bitter jul for dem med en sød tand!

Prisstigninger på marcipan: bitter jul for dem med en sød tand!

Lige i tide til 2025 op til jul når priserne på festligt slik nye højder. Fokus er især på de populære marcipanprodukter, som er blandt højtidens uundværlige lækkerier ikke kun i Nordtyskland, men i hele Tyskland. De traditionelle mærker Niederegger og Erasmi & Carstens har nu varslet markante prisstigninger, som er uundgåelige på grund af øgede råvarepriser på især mandler og kakao. Niederegger, en kendt marcipanproducent fra Lübeck, har hævet priserne med 10 %, mens leverandøren Erasmi & Carstens endda har gjort sine produkter 11 % dyrere. Prisen for en pakke marcipan er steget fra 1,79 euro til 1,99 euro, som fr.de rapporterer.

Men hvad driver egentlig priserne op? Virksomheder har ikke længere et vist spillerum i produktionen. Mandelpriserne stiger på grund af en toldkonflikt med USA og en sand strøm af efterspørgsel fra hele verden. Hertil kommer den dårlige høst i kakaodyrkningsområderne, udløst af tørke i Vestafrika. Disse faktorer betyder, at marcipanelskere ikke kun skal være forberedt på omkostningerne ved marcipanbrød, hjerter eller julemænd, men også være opmærksomme på, at priserne på adskillige konfektureprodukter er steget med op til 46 % i de senere år [t-online.de](https://www.t-online.de/finanzen/aktuelles/wirtschaft/id_4409/wirtschaft/id_4409/ Werden-kurz-vor-weihnachten-teurer.html).

Produktion og udvælgelse

Niederegger er meget heldig at positionere sig som en premium-producent og undgår derfor at handle med discountbutikker. Selvom denne strategi har sine fordele, får den også priserne til at stige. Virksomheden producerer omkring 30 tons marcipan hver dag med en arbejdsstyrke på 500 ansatte, plus 150 sæsonarbejdere ved juletid. Produktsortimentet strækker sig fra klassisk marcipanbrød til dominobrikker til kunstfærdige adventskalendere, hvis priser kan være op til 150 euro [infranken.de].

Marcipan og de tilhørende specialiteter er et must i juletiden. De kan findes i mange traditionelle opskrifter, det være sig i stollen, småkager eller endda bagte æbler. De forhøjede priser accepteres ikke blindt; Mange forbrugere overvejer at lave deres egen marcipan. De nødvendige basisingredienser såsom blancherede mandler, pulveriseret sukker, rosenvand og eventuelt bittermandelsmag er nemme at få fat i for mange mennesker. Vil du være kreativ i juletiden, kan du skabe din egen, mere afslappede marcipanoplevelse.

Konklusion og udsigter

Tegnene i konfekturebranchen peger mod en storm, hvor især marcipanpriser får tilbudsjægerne til at falde i indkøbshumør. Der er dog stadig mulighed for at fylde op uden for højsæsonen og nyde godt af rabatter på op til 50% efter nytår. Men for dem, der ikke vil gå glip af deres statskager, vil en tur til den nærmeste butik være uundgåelig. Traditionen med at give slik i julen lever videre – også selvom især dem med en sød tand skal grave lidt dybere i lommen i år.