A marcipán áremelése: keserű karácsony az édesszájúaknak!

A marcipán áremelése: keserű karácsony az édesszájúaknak!

Épp a 2025-ös karácsony előtti időszakban az ünnepi édességek árai új magasságokba emelkednek. A hangsúly különösen a népszerű marcipántermékeken van, amelyek nemcsak Észak-Németországban, hanem egész Németországban az ünnepek elmaradhatatlan ínyencségei közé tartoznak. A Niederegger és az Erasmi & Carstens hagyományos márkák most jelentős áremelést jelentettek be, ami a megnövekedett alapanyagárak miatt elkerülhetetlen, különösen a mandula és a kakaó esetében. A jól ismert lübecki marcipángyártó, a Niederegger 10%-kal emelte az árakat, míg a beszállító Erasmi & Carstens még 11%-kal is drágította termékeit. A fr.de szerint egy csomag marcipán ára 1,79 euróról 1,99 euróra nőtt.

De valójában mi hajtja fel az árakat? A vállalatoknak már nincs bizonyos mozgástere a termelésben. Emelkedik a mandula ára az USA-val folytatott vámvita és a világ minden tájáról érkező valóságos kereslet miatt. Ehhez járul a kakaótermesztő területek rossz termése, amelyet a nyugat-afrikai szárazság váltott ki. Ezek a tényezők azt jelentik, hogy a marcipán szerelmeseinek nem csak a marcipánkenyerek, szívek vagy a Mikulás költségeire kell felkészülniük, hanem azzal is tisztában kell lenniük, hogy számos édesipari termék ára akár 46%-kal is emelkedett az elmúlt években [t-online.de](https://www.t-online.de/finanzen/aktuelles/wirtschaft/93panmari/id244-09 Werden-kurz-vor-weihnachten-teurer.html).

Gyártás és kiválasztás

A Niederegger nagyon szerencsés, hogy prémium gyártóként pozícionálja magát, ezért kerüli a diszkontkereskedőkkel való üzletkötést. Bár ennek a stratégiának megvannak az előnyei, az árak emelkedését is okozza. A cég naponta mintegy 30 tonna marcipánt állít elő 500 alkalmazottal, karácsonykor pedig 150 idénymunkással. A termékpaletta a klasszikus marcipánkenyértől a dominón át a kidolgozott adventi naptárakig terjed, melyek ára akár 150 euró is lehet [infranken.de].

Karácsonykor kötelező a marcipán és a hozzá tartozó különlegességek. Számos hagyományos receptben megtalálhatóak, legyen szó stollenről, sütiről vagy akár sült almáról. A megemelt árakat nem vakon fogadják el; Sok fogyasztó fontolgatja saját marcipán készítését. A szükséges alapanyagokhoz, mint a blansírozott mandula, porcukor, rózsavíz és opcionálisan keserűmandula aroma, sok ember számára könnyen beszerezhető. Ha kreatívkodni szeretne karácsonykor, megteremtheti saját, nyugodtabb marcipánélményét.

Következtetés és kilátások

Az édességiparban a jelek viharra utalnak, különösen a marcipánárak okozzák az akcióvadászok vásárlási kedvének visszaesését. A főszezonon kívül azonban még mindig van lehetőség készletek felhalmozására, és az újév után akár 50%-os kedvezményt is igénybe vehet. De aki nem akar lemaradni az állami péksüteményről, annak elkerülhetetlen lesz az utazás a legközelebbi boltba. A karácsonyi édességadás hagyománya tovább él – még akkor is, ha idén különösen az édesszájúaknak kell egy kicsit mélyebbre nyúlniuk a zsebükben.