Cenu paaugstināšana marcipānam: rūgti Ziemassvētki saldummīļiem!

Cenu paaugstināšana marcipānam: rūgti Ziemassvētki saldummīļiem!

Tieši 2025. gada Ziemassvētku gaidīšanas laikā svētku saldumu cenas sasniedz jaunas virsotnes. Īpaša uzmanība tiek pievērsta populārajiem marcipāna izstrādājumiem, kas ir viens no neaizstājamiem svētku gardumiem ne tikai Ziemeļvācijā, bet arī visā Vācijā. Tradicionālie zīmoli Niederegger un Erasmi & Carstens tagad ir paziņojuši par ievērojamiem cenu paaugstinājumiem, kas ir neizbēgami pieaugošo izejvielu cenu dēļ, īpaši mandelēm un kakao. Pazīstamais marcipāna ražotājs no Lībekas Niederegger cenas pacēlis par 10%, savukārt piegādātājs Erasmi & Carstens savu produkciju sadārdzinājis pat par 11%. Marcipāna pakas cena pieaugusi no 1,79 eiro līdz 1,99 eiro, ziņo fr.de.

Bet kas patiesībā paaugstina cenas? Uzņēmumiem vairs nav noteiktas rīcības brīvības ražošanā. Mandeļu cenas aug sakarā ar strīdu par tarifiem ar ASV un patiesiem pieprasījuma plūdiem no visas pasaules. Tam pievieno sliktās ražas kakao audzēšanas apgabalos, ko izraisīja sausums Rietumāfrikā. Šie faktori nozīmē, ka marcipāna cienītājiem ne tikai jābūt gataviem marcipāna maizes, sirsniņu vai Ziemassvētku vecīša izmaksām, bet arī jāapzinās, ka daudzu konditorejas izstrādājumu cenas pēdējos gados ir pieaugušas līdz pat 46% [t-online.de](https://www.t-online.de/finanzen/aktuelles/wirtschaft/id2pan-0093pan_4-0e Werden-kurz-vor-weihnachten-teurer.html).

Ražošana un atlase

Niederegger ir ļoti paveicies pozicionēt sevi kā augstākās kvalitātes ražotāju un tāpēc izvairās no darījumiem ar atlaižu veikaliem. Lai gan šai stratēģijai ir savas priekšrocības, tā arī izraisa cenu kāpumu. Uzņēmums katru dienu saražo ap 30 tonnām marcipāna, nodarbinot 500 darbiniekus, kā arī 150 sezonas strādniekus Ziemassvētku laikā. Preču klāsts sniedzas no klasiskās marcipāna maizes līdz domino kauliņiem un izsmalcinātiem Adventes kalendāriem, kuru cenas var būt līdz 150 eiro [infranken.de].

Ziemassvētku laikā marcipāns un ar to saistītie ēdieni ir obligāti. Tos var atrast daudzās tradicionālās receptēs, neatkarīgi no tā, vai tie ir stolleni, cepumi vai pat cepti āboli. Paaugstinātās cenas netiek akli pieņemtas; Daudzi patērētāji apsver iespēju izgatavot savu marcipānu. Nepieciešamās pamatsastāvdaļas, piemēram, blanšētas mandeles, pūdercukurs, rožūdens un pēc izvēles rūgto mandeļu garša, daudziem cilvēkiem ir viegli iegūt. Ja vēlaties būt radošs Ziemassvētku laikā, varat izveidot savu, mierīgāku marcipāna pieredzi.

Secinājums un perspektīva

Pazīmes konditorejas izstrādājumu nozarē liecina par vētru, jo īpaši marcipāna cenas izraisa izdevīguma meklētāju pirkšanas noskaņojuma samazināšanos. Tomēr joprojām ir iespēja uzkrāt krājumus ārpus sezonas un saņemt atlaides līdz 50% pēc Jaunā gada. Bet tiem, kas nevēlas palaist garām savus valsts konditorejas izstrādājumus, ceļojums uz tuvāko veikalu būs neizbēgams. Tradīcija dāvināt saldumus Ziemassvētkos dzīvo – arī tad, ja īpaši saldummīļiem šogad ir jāparokas nedaudz dziļāk kabatā.