Prijsverhogingen voor marsepein: bittere kerst voor zoetekauwen!

Prijsverhogingen voor marsepein: bittere kerst voor zoetekauwen!

Net op tijd voor de aanloop naar Kerstmis 2025 bereiken de prijzen voor feestelijke snoepjes nieuwe hoogten. De nadruk ligt vooral op de populaire marsepeinproducten, die niet alleen in Noord-Duitsland maar in heel Duitsland tot de onmisbare delicatessen van de vakantie behoren. De traditionele merken Niederegger en Erasmi & Carstens hebben inmiddels aanzienlijke prijsverhogingen aangekondigd, die onvermijdelijk zijn vanwege de gestegen grondstofprijzen, vooral voor amandelen en cacao. Niederegger, een bekende marsepeinenfabrikant uit Lübeck, heeft de prijzen met 10% verhoogd, terwijl leverancier Erasmi & Carstens zijn producten zelfs 11% duurder heeft gemaakt. De prijs voor een pakje marsepein is gestegen van 1,79 euro naar 1,99 euro, zo meldt fr.de.

Maar wat drijft de prijzen eigenlijk omhoog? Bedrijven hebben niet langer een zekere speelruimte in de productie. De prijzen voor amandelen stijgen als gevolg van een tariefgeschil met de VS en een ware stroom van vraag vanuit de hele wereld. Daarbij komen nog de slechte oogsten in de cacaoteeltgebieden, veroorzaakt door de droogtes in West-Afrika. Deze factoren zorgen ervoor dat marsepeinliefhebbers niet alleen voorbereid moeten zijn op de kosten van marsepeinenbroden, harten of kerstmannen, maar zich er ook van bewust moeten zijn dat de prijzen voor tal van zoetwaren de afgelopen jaren met wel 46% zijn gestegen [t-online.de](https://www.t-online.de/finanzen/aktuelles/wirtschaft/id_100932440/marzipanprodukte- Werden-kurz-vor-weihnachten-teurer.html).

Productie en selectie

Niederegger heeft het geluk zich als premiumfabrikant te kunnen positioneren en vermijdt daarom zaken te doen met discounters. Deze strategie heeft weliswaar voordelen, maar zorgt er ook voor dat de prijzen stijgen. Het bedrijf produceert elke dag ongeveer 30 ton marsepein met 500 medewerkers, plus 150 seizoenarbeiders tijdens de kerstperiode. Het assortiment strekt zich uit van klassiek marsepeinenbrood tot dominostenen tot uitgebreide adventskalenders, waarvan de prijzen kunnen oplopen tot 150 euro [infranken.de].

Marsepein en de bijbehorende specialiteiten zijn een must tijdens de kerstdagen. Ze zijn te vinden in veel traditionele recepten, of het nu gaat om stol, koekjes of zelfs gebakken appels. De hogere prijzen worden niet blindelings geaccepteerd; Veel consumenten overwegen om zelf marsepein te maken. De benodigde basisingrediënten zoals geblancheerde amandelen, poedersuiker, rozenwater en eventueel bittere amandelsmaak zijn voor veel mensen makkelijk te verkrijgen. Als je met Kerstmis creatief aan de slag wilt, kun je je eigen, meer ontspannen marsepein-ervaring creëren.

Conclusie en vooruitzichten

De tekenen in de zoetwarenindustrie wijzen op een storm, waarbij met name de marsepeinprijzen ervoor zorgen dat koopjesjagers hun kooplust verliezen. Er is echter nog steeds de mogelijkheid om buiten het hoogseizoen uw voorraad in te slaan en na Nieuwjaar te profiteren van kortingen tot 50%. Maar voor degenen die hun staatsgebak niet willen missen, is een uitstapje naar de dichtstbijzijnde winkel onvermijdelijk. De traditie van het geven van snoepjes met Kerstmis leeft voort - ook al moeten vooral zoetekauwen dit jaar wat dieper in de buidel tasten.