Prisøkninger på marsipan: bitter jul for de med søtsukker!

Prisøkninger på marsipan: bitter jul for de med søtsukker!

Akkurat i tide før jul i 2025 når prisene på festlige søtsaker nye høyder. Fokuset er spesielt på de populære marsipanproduktene, som er blant de uunnværlige delikatessene til høytiden, ikke bare i Nord-Tyskland, men i hele Tyskland. De tradisjonelle merkene Niederegger og Erasmi & Carstens har nå varslet betydelige prisøkninger, som er uunngåelige på grunn av økte råvarepriser, spesielt på mandler og kakao. Niederegger, en kjent marsipanprodusent fra Lübeck, har satt opp prisene med 10 %, mens leverandøren Erasmi & Carstens til og med har gjort produktene sine 11 % dyrere. Prisen for en pakke marsipan har økt fra 1,79 euro til 1,99 euro, som fr.de melder.

Men hva driver egentlig prisene opp? Bedrifter har ikke lenger et visst spillerom i produksjonen. Mandelprisene stiger på grunn av en tollkonflikt med USA og en veritabel flom av etterspørsel fra hele verden. I tillegg kommer de dårlige avlingene i kakaodyrkingsområdene, utløst av tørke i Vest-Afrika. Disse faktorene betyr at marsipanelskere ikke bare bør være forberedt på kostnadene ved marsipanbrød, hjerter eller julenisser, men også være klar over at prisene på en rekke konfektprodukter har økt med opptil 46 % de siste årene [t-online.de](https://www.t-online.de/finanzen/aktuelles/wirtschaft/id_4409/wirtschaft/id_4409/ Werden-kurz-vor-weihnachten-teurer.html).

Produksjon og utvalg

Niederegger er veldig heldig som posisjonerer seg som en premiumprodusent og unngår derfor å gjøre forretninger med lavprisforetak. Selv om denne strategien har sine fordeler, får den også prisene til å stige. Selskapet produserer rundt 30 tonn marsipan hver dag med en arbeidsstyrke på 500 ansatte, pluss 150 sesongarbeidere ved juletider. Produktutvalget strekker seg fra klassisk marsipanbrød til dominostater til forseggjorte adventskalendere, prisene på disse kan være opptil 150 euro [infranken.de].

Marsipan og tilhørende spesialiteter er et must i juletider. De finnes i mange tradisjonelle oppskrifter, enten det er i stollen, småkaker eller til og med bakte epler. De økte prisene aksepteres ikke blindt; Mange forbrukere vurderer å lage sin egen marsipan. De nødvendige basisingrediensene som blancherte mandler, melis, rosevann og eventuelt bittermandelsmak er lett å få tak i for mange mennesker. Ønsker du å være kreativ i juletider, kan du lage din egen, mer avslappede marsipanopplevelse.

Konklusjon og utsikter

Skiltene i godteribransjen peker mot storm, med særlig marsipanpriser som gjør at tilbudsjegere går ned i kjøpestemning. Det er imidlertid fortsatt mulighet for å fylle opp utenom høysesongen og dra nytte av rabatter på opptil 50 % etter nyttår. Men for de som ikke vil gå glipp av sine statlige bakverk, vil en tur til nærmeste butikk være uunngåelig. Tradisjonen med å gi søtsaker i jula lever videre – selv om spesielt de med søtsug må grave litt dypere i lomma i år.