Podwyżki cen marcepanu: gorzkie Święta dla miłośników słodyczy!

Podwyżki cen marcepanu: gorzkie Święta dla miłośników słodyczy!

W sam raz na okres poprzedzający Boże Narodzenie w 2025 r. ceny świątecznych słodyczy osiągają nowy poziom. Szczególny nacisk położony jest na popularne produkty marcepanowe, które należą do niezastąpionych przysmaków świątecznych nie tylko w północnych Niemczech, ale w całych Niemczech. Tradycyjne marki Niederegger oraz Erasmi & Carstens ogłosiły obecnie znaczne podwyżki cen, których nie da się uniknąć ze względu na rosnące ceny surowców, zwłaszcza migdałów i kakao. Niederegger, znany producent marcepanu z Lubeki, podniósł ceny o 10%, a dostawca Erasmi & Carstens podwyższył swoje produkty nawet o 11%. Jak podaje [fr.de/verbraucher/traditionsleckerei-erreach-rekordpreise-bittere-weihnachtszeit-fuer-naschkatzen-94050048.html), cena paczki marcepanu wzrosła z 1,79 euro do 1,99 euro.

Ale co tak naprawdę powoduje wzrost cen? Firmy nie mają już pewnej swobody produkcyjnej. Ceny migdałów rosną na skutek sporu celnego z USA i prawdziwego zalewu popytu z całego świata. Do tego dochodzi słabe zbiory na obszarach uprawy kakao, spowodowane suszami w Afryce Zachodniej. Czynniki te sprawiają, że miłośnicy marcepanu powinni nie tylko przygotować się na koszty marcepanu, serduszek czy Mikołajów, ale także mieć świadomość, że ceny wielu wyrobów cukierniczych wzrosły w ostatnich latach nawet o 46% [t-online.de](https://www.t-online.de/finanzen/aktuelles/wirtschaft/id_100932440/marzipanprodukte- Werden-kurz-vor-weihnachten-teurer.html).

Produkcja i selekcja

Niederegger ma szczęście, że pozycjonuje się jako producent premium i dlatego unika współpracy z dyskontami. Strategia ta ma swoje zalety, ale powoduje również wzrost cen. Firma produkuje około 30 ton marcepanu dziennie i zatrudnia 500 pracowników oraz 150 pracowników sezonowych w okresie świąt Bożego Narodzenia. Asortyment sięga od klasycznego chleba marcepanowego, przez domino, aż po wyszukane kalendarze adwentowe, których ceny mogą sięgać nawet 150 euro [infranken.de].

Marcepan i związane z nim specjały to obowiązkowy element Świąt Bożego Narodzenia. Można je znaleźć w wielu tradycyjnych przepisach, czy to w stołkach, ciasteczkach, czy nawet pieczonych jabłkach. Podwyższonych cen nie można ślepo akceptować; Wielu konsumentów rozważa samodzielne wykonanie marcepanu. Niezbędne podstawowe składniki, takie jak blanszowane migdały, cukier puder, woda różana i opcjonalnie aromat gorzkich migdałów, są dla wielu osób łatwo dostępne. Jeśli chcesz wykazać się kreatywnością w czasie świąt Bożego Narodzenia, możesz stworzyć własne, bardziej zrelaksowane doświadczenie z marcepanem.

Wnioski i perspektywy

Sygnały w branży cukierniczej zwiastują burzę, a zwłaszcza ceny marcepanu powodują spadek nastroju zakupowego łowców okazji. Nadal istnieje jednak możliwość uzupełnienia zapasów poza szczytem sezonu i skorzystania z rabatów sięgających nawet 50% po Nowym Roku. Ale dla tych, którzy nie chcą przegapić swoich państwowych wypieków, wycieczka do najbliższego sklepu będzie nieunikniona. Tradycja dawania słodyczy na Boże Narodzenie jest wciąż żywa – nawet jeśli szczególnie miłośnicy słodkości będą musieli w tym roku sięgnąć głębiej do kieszeni.