Ceny marcipánu sa zvyšujú: trpké Vianoce pre milovníkov sladkého!

Ceny marcipánu sa zvyšujú: trpké Vianoce pre milovníkov sladkého!

Práve v predvianočnom období v roku 2025 dosahujú ceny za sviatočné sladkosti nové výšky. Pozornosť sa sústreďuje najmä na obľúbené marcipánové výrobky, ktoré patria k neodmysliteľným sviatočným pochúťkam nielen v severnom Nemecku, ale aj v celom Nemecku. Tradičné značky Niederegger a Erasmi & Carstens teraz ohlásili výrazné zvýšenie cien, ktorému sa nedá vyhnúť z dôvodu zvýšených cien surovín, najmä mandlí a kakaa. Niederegger, známy výrobca marcipánu z Lübecku, zvýšil ceny o 10 %, dodávateľ Erasmi & Carstens dokonca zdražil svoje výrobky o 11 %. Cena za balenie marcipánu sa zvýšila z 1,79 eura na 1,99 eura, ako uvádza fr.de.

Ale čo vlastne ženie ceny hore? Spoločnosti už nemajú určitú voľnosť vo výrobe. Ceny mandlí rastú kvôli colnému sporu s USA a skutočnej záplave dopytu z celého sveta. K tomu sa pridáva slabá úroda v oblastiach pestovania kakaa, ktorú vyvolali suchá v západnej Afrike. Tieto faktory znamenajú, že milovníci marcipánu by sa mali pripraviť nielen na náklady na marcipánové chlebíky, srdiečka či Mikulášov, ale mali by si uvedomiť aj to, že ceny mnohých cukrárskych výrobkov sa v posledných rokoch zvýšili až o 46 % [t-online.de](https://www.t-online.de/finanzen/aktuelles/wirtschaft/id440/marziprodukt Werden-kurz-vor-weihnachten-teurer.html).

Výroba a výber

Niederegger má veľké šťastie, že sa umiestnil ako prémiový výrobca, a preto sa vyhýba obchodovaniu s diskontmi. Aj keď má táto stratégia svoje výhody, spôsobuje aj rast cien. Spoločnosť každý deň vyrobí okolo 30 ton marcipánu s 500 zamestnancami plus 150 sezónnymi pracovníkmi v čase Vianoc. Sortiment siaha od klasického marcipánového chleba cez domino až po prepracované adventné kalendáre, ktorých ceny sa môžu pohybovať až do 150 eur [infranken.de].

Marcipán a s ním spojené špeciality v čase Vianoc nesmú chýbať. Možno ich nájsť v mnohých tradičných receptoch, či už v štóle, koláčikoch alebo dokonca pečených jablkách. Zvýšené ceny nie sú slepo akceptované; Mnohí spotrebitelia zvažujú výrobu vlastného marcipánu. Potrebné základné ingrediencie, ako sú blanšírované mandle, práškový cukor, ružová voda a prípadne horká mandľová príchuť, sú pre mnohých ľudí ľahko dostupné. Ak chcete byť v čase Vianoc kreatívni, môžete si vytvoriť svoj vlastný, uvoľnenejší zážitok z marcipánu.

Záver a výhľad

Nápisy v cukrárskom priemysle poukazujú na búrku, najmä ceny marcipánu spôsobujú, že hľadači výhodných nákupov klesajú v nákupnej nálade. Stále je tu však možnosť zásobiť sa aj mimo hlavnej sezóny a po Novom roku využiť zľavy až do 50 %. No pre tých, ktorí nechcú prísť o svoje štátne pečivo, sa cesta do najbližšieho obchodu nevyhne. Tradícia rozdávania sladkostí na Vianoce žije – aj keď najmä tí, čo majú chuť na sladké, musia tento rok siahnuť hlbšie do vrecka.