Podražitve marcipana: grenak božič za sladkosnede!

Podražitve marcipana: grenak božič za sladkosnede!

Ravno v času pred božičem 2025 cene prazničnih sladkarij dosegajo nove višine. Poudarek je predvsem na priljubljenih izdelkih iz marcipana, ki sodijo med nepogrešljive poslastice praznikov ne le v severni Nemčiji, temveč po vsej Nemčiji. Tradicionalni blagovni znamki Niederegger ter Erasmi & Carstens sta zdaj napovedali znatne podražitve, ki so zaradi višjih cen surovin, predvsem mandljev in kakava, neizogibne. Niederegger, znani proizvajalec marcipana iz Lübecka, je dvignil cene za 10 %, dobavitelj Erasmi & Carstens pa je svoje izdelke podražil celo za 11 %. Cena za zavitek marcipana se je zvišala z 1,79 evra na 1,99 evra, poroča fr.de.

Toda kaj dejansko dviguje cene? Podjetja nimajo več določenega manevrskega prostora pri proizvodnji. Cene mandljev rastejo zaradi carinskega spora z ZDA in prave poplave povpraševanja z vsega sveta. K temu so dodane slabe letine na območjih pridelave kakava, ki so jih povzročile suše v Zahodni Afriki. Ti dejavniki pomenijo, da ljubitelji marcipana ne bi smeli biti pripravljeni le na stroške marcipanovih kruhkov, srčkov ali Božičkov, ampak se morajo zavedati tudi, da so se cene številnih slaščic v zadnjih letih zvišale za do 46 % [t-online.de](https://www.t-online.de/finanzen/aktuelles/wirtschaft/id_100932440/marzipanprodukte- Werden-kurz-vor-weihnachten-teurer.html).

Proizvodnja in selekcija

Niederegger ima veliko srečo, da se postavlja kot vrhunski proizvajalec in se zato izogiba poslovanju z diskonti. Čeprav ima ta strategija svoje prednosti, povzroča tudi dvig cen. Podjetje proizvede okoli 30 ton marcipana vsak dan s 500 zaposlenimi in 150 sezonskimi delavci v božičnem času. Paleta izdelkov sega od klasičnega marcipanovega kruha do domin do dovršenih adventnih koledarjev, katerih cene segajo do 150 evrov [infranken.de].

Marcipan in z njim povezane specialitete so v božičnem času obvezne. Najdemo jih v številnih tradicionalnih receptih, pa naj gre za stollen, piškote ali celo pečena jabolka. Zvišane cene niso sprejete na slepo; Mnogi potrošniki razmišljajo o izdelavi lastnega marcipana. Potrebne osnovne sestavine, kot so blanširani mandlji, sladkor v prahu, rožna voda in po želji aroma grenkih mandljev, je za marsikoga enostavno dobiti. Če želite v božičnem času biti ustvarjalni, lahko ustvarite svoje, bolj sproščeno izkušnjo marcipana.

Zaključek in pogled

Znaki v slaščičarski industriji kažejo na nevihto, predvsem zaradi cen marcipana lovci na ugodne ponudbe slabšajo svoje nakupovalno razpoloženje. Še vedno pa obstaja možnost, da naredite zaloge izven sezone in izkoristite popuste do 50 % po novem letu. Toda za tiste, ki ne želite zamuditi svojega državnega peciva, bo izlet do najbližje trgovine neizogiben. Tradicija obdarovanja s sladkarijami ob božiču še vedno živi – pa čeprav morajo letos še posebej sladkosnedi seči nekoliko globlje v žep.