مطعم Lohdeel on Föhr التقليدي يغلق أبوابه بعد إفلاسه - ماذا الآن؟

مطعم Lohdeel on Föhr التقليدي يغلق أبوابه بعد إفلاسه - ماذا الآن؟

واضطر مطعم "Lohdeel" التقليدي في Nieblum بجزيرة Föhr الفريزية الشمالية إلى الإغلاق مرة أخرى. كيف moin.de التقارير، قدم المستأجر مارتن مورينج طلبًا للإفلاس. ويأتي هذا الإغلاق قبل موسم الذروة في بحر الشمال، حيث عادة ما يكون هناك العديد من الضيوف. هناك لافتة على باب المدخل تخبر الزائرين: "مغلق حتى إشعار آخر". تم إلغاء الحجوزات ويظل الهاتف صامتًا.

وتبين نظرة على فترة التشغيل الأخيرة أن "الهديل" عاد إلى العمل مرة أخرى منذ يوليو 2024، لكن ثبت أن عملية إعادة الإحياء غير مستدامة. قبل الإغلاق لم يكن هناك سوى اثنين من الموظفين ومتدرب واحد يعملون في المطعم. وأعربت مالكة المبنى هولي بولسن عن خيبة أملها إزاء التطورات. تدير المنزل منذ عام 2006 وتدير المطعم بنفسها لفترة طويلة. على مر السنين، شهد "الهديل" العديد من التغييرات في المستأجرين، على الرغم من أن التزام المشغلين في كثير من الأحيان لم يدم طويلا.

مفهوم جديد وصعوبات

لم يحقق المزيج الذواق من المطبخ الألماني الشمالي والفرنسي النجاح المالي المأمول. وهذا يفاجئ العديد من الضيوف الدائمين، الذين وجدوا المطعم ممتعًا ويحظى بحضور جيد، حتى في موسم البرد. وعلى الرغم من الأوقات الصعبة، أكد هولي بولسن أن "لوهديل" سيستمر بكوكبة مختلفة من الموظفين. ومع ذلك، لا يزال الموعد المحدد لإعادة الافتتاح غير مؤكد حيث لن يتم تجديد الغرف حتى عام 2024. قد تقول: "إن القيام بذلك بشكل جيد يستغرق وقتًا وتخطيطًا".

ومع ذلك، فإن الوضع في صناعة المطاعم متوتر بشكل خاص في الوقت الحالي. كيف shz.de تشير التقارير إلى أن العديد من المطاعم، وليس فقط في فور، تواجه تحديات وجودية. وقد أثرت الأزمات التي شهدها السنوات القليلة الماضية، ولا سيما بسبب التضخم وزيادة التكاليف، على هذا القطاع بشدة. وفي الفترة من 2022 إلى 2023، كانت هناك زيادة بنسبة 27% في حالات إفلاس المطاعم. وهذا على وجه الخصوص على حساب الشركات الناشئة التي لم يتجاوز عمرها الخمس سنوات.

السياق الإقليمي

وتتأثر ولاية شليسفيج هولشتاين بشكل خاص، حيث ارتفعت حالات الإفلاس بنسبة 65%. لقد تغيرت البيئة الاقتصادية بشكل جذري، كما أدت زيادة ضريبة المبيعات على المواد الغذائية إلى زيادة تعقيد الوضع. ومع التحديات المستمرة وخطر حدوث موجة أخرى من عمليات الإغلاق، تجد الصناعة نفسها في خطر إصلاح الائتمان وأوضح.

لا يزال مستقبل "Lohdeel" غير مؤكد، ولكن الأمل في بداية جديدة لا يزال حيًا بين Holle Paulsen والمجتمع. سيكون من المثير للاهتمام معرفة ما سيحدث بعد ذلك مع هذا المطعم التقليدي وما إذا كان سيتمكن قريبًا من فتح أبوابه للضيوف الجائعين مرة أخرى.