Ξεκινά η συγκομιδή του λάχανου στην Κάτω Σαξονία: Αυξάνονται οι τιμές λόγω παγετού!

Ξεκινά η συγκομιδή του λάχανου στην Κάτω Σαξονία: Αυξάνονται οι τιμές λόγω παγετού!

Τι νέο υπάρχει από την Κάτω Σαξονία; Οι αγρότες της περιοχής βιώνουν αργή συγκομιδή με τις πρώτες συγκομιδές λάχανου. Το Γεωργικό Επιμελητήριο της Κάτω Σαξονίας αναφέρει ότι η πραγματική συγκομιδή ξεκινά μόνο από την ημέρα της μετάνοιας και της προσευχής στα μέσα Νοεμβρίου. Ταυτόχρονα, η ζήτηση για αυτό το δημοφιλές χειμωνιάτικο λαχανικό αυξάνεται καθώς πέφτουν οι θερμοκρασίες, καθώς το λάχανο είναι πολύ δημοφιλές αυτή την εποχή.

Παραδοσιακά, το λάχανο συλλέγεται μόνο μετά τον πρώτο παγετό. Ωστόσο, χάρη στις νέες ποικιλίες, ακόμη και ο δροσερός καιρός είναι αρκετός για να κάνει τα φυτά παραγωγικά. Η περίοδος συγκομιδής αναμένεται να διαρκέσει μέχρι τον Φεβρουάριο, ανάλογα με τις καιρικές συνθήκες. Αυτή την εποχή οι αγρότες περιμένουν υψηλότερες τιμές για τα λαχανικά τους, αλλά και μικρότερη σοδειά από πέρυσι.

Χαμηλότερες θερμοκρασίες και συνθήκες συγκομιδής

Τα φυτά είχαν προβλήματα οδοντοφυΐας φέτος: το ξηρό καλοκαίρι και ο κρύος Ιούλιος είχαν ως αποτέλεσμα μικρότερη ανάπτυξη. Σε αυτό προστίθεται και η απειλή από το έντομο φλοιό λάχανου, το οποίο επηρεάζει τα φυτά αποστραγγίζοντας το χυμό του φυτού. Οι αγρότες της περιοχής προσδοκούν καλή ποιότητα, αλλά οι αποδόσεις δεν είναι συγκρίσιμες με αυτές των προηγούμενων ετών.

Το Kale καλλιεργείται κυρίως στο Langförden, στην περιοχή Vechta. Εδώ τα λαχανικά επεξεργάζονται και καταψύχονται με μηχανή. Άλλες περιοχές καλλιέργειας μπορούν να βρεθούν στο Bardowick (περιοχή Lüneburg) καθώς και γύρω από τη Βρέμη, το Ανόβερο και το Αμβούργο. Το Όλντενμπουργκ έχει καθιερωθεί ως η γαστρονομική πρωτεύουσα του λάχανου και προσελκύει επισκέπτες με ένα φεστιβάλ έναρξης της σεζόν, όπου το παγωτό λάχανο και τα ψάρια με λάχανο είναι στο μενού.

Υγιεινή διατροφή με λάχανο

Εάν εκτιμάτε μια διατροφή πλούσια σε πρωτεΐνες και μέταλλα, δεν μπορείτε να αγνοήσετε το λάχανο. Τα τελευταία χρόνια, τα υγιεινά χειμωνιάτικα λαχανικά έχουν κερδίσει μεγάλη δημοτικότητα όχι μόνο στους παλιούς αγρότες, αλλά και στις νέες γενιές καλοφαγάδων. Η προσμονή των επόμενων εβδομάδων κάνει ακόμα πιο συναρπαστική την αναμονή για το φρεσκοκομμένο λάχανο!