Grønnkålhøsten starter i Niedersachsen: Prisene stiger på grunn av frost!

Grønnkålhøsten starter i Niedersachsen: Prisene stiger på grunn av frost!

Hva er nytt fra Niedersachsen? Bønder i regionen opplever en langsom høsting med de første grønnkålhøstene. Landbrukskammeret i Niedersachsen melder at den virkelige innhøstingen først begynner fra dagen for omvendelse og bønn i midten av november. Samtidig øker etterspørselen etter denne populære vintergrønnsaken ettersom temperaturen synker, siden grønnkål er veldig populært på denne tiden.

Tradisjonelt høstes grønnkål først etter den første frosten. Men takket være nye varianter er selv kjølig vær nok til å gjøre plantene produktive. Innhøstingssesongen forventes å vare til februar, avhengig av værforholdene. Denne sesongen forventer bøndene høyere priser på grønnsakene sine, men også en mindre avling enn i fjor.

Kaldere temperaturer og høsteforhold

Plantene fikk tannproblemer i år: den tørre sommeren og en kald juli ga mindre vekst. I tillegg kommer trusselen fra kålmøllskjellinsektet, som påvirker plantene ved å drenere plantesaften. Bønder i regionen forventer god kvalitet, men avlingene er ikke sammenlignbare med tidligere år.

Grønnkål dyrkes hovedsakelig i Langförden, i Vechta-distriktet. Her behandles og fryses grønnsakene i maskin. Andre vekstområder finnes i Bardowick (Lüneburg-distriktet) samt rundt Bremen, Hannover og Hamburg. Oldenburg har etablert seg som grønnkålens kulinariske hovedstad og tiltrekker seg besøkende med en sesongåpningsfestival hvor grønnkålis og fiskeruller med grønnkål står på menyen.

Sunt kosthold med grønnkål

Hvis du verdsetter en diett rik på protein og mineraler, kan du ikke se bort fra grønnkål. De siste årene har de sunne vintergrønnsakene vunnet stor popularitet ikke bare blant gamle bønder, men også blant nye generasjoner gourmeter. Forventningen til de kommende ukene gjør ventetiden på nyhøstet grønnkål enda mer spennende!