V Dolnom Sasku začína zber kelu: Ceny stúpajú kvôli mrazom!

V Dolnom Sasku začína zber kelu: Ceny stúpajú kvôli mrazom!

Čo je nové z Dolného Saska? Poľnohospodári v regióne zažívajú s prvými zbermi kelu pomalú úrodu. Dolnosaská poľnohospodárska komora uvádza, že skutočná žatva sa začína až dňom pokánia a modlitby v polovici novembra. Zároveň sa dopyt po tejto obľúbenej zimnej zelenine zvyšuje s poklesom teplôt, keďže kel je v tomto období veľmi obľúbený.

Tradične sa kel zbiera až po prvom mraze. Vďaka novým odrodám však stačí aj chladné počasie, aby boli rastliny produktívne. Očakáva sa, že zberová sezóna potrvá do februára v závislosti od poveternostných podmienok. Farmári v tejto sezóne očakávajú vyššie ceny zeleniny, ale aj menšiu úrodu ako vlani.

Nižšie teploty a podmienky zberu

Rastliny mali tento rok problémy s prerezávaním zúbkov: suché leto a studený júl mali za následok nižší rast. K tomu sa pridáva hrozba molice kapustovej, ktorá ovplyvňuje rastliny odvodňovaním rastlinnej šťavy. Poľnohospodári v regióne očakávajú dobrú kvalitu, ale úrody nie sú porovnateľné s predchádzajúcimi rokmi.

Kel sa pestuje najmä v Langförden, v okrese Vechta. Tu sa zelenina spracováva a zmrazuje strojovo. Ďalšie pestovateľské oblasti možno nájsť v Bardowicku (okres Lüneburg), ako aj v okolí Brém, Hannoveru a Hamburgu. Oldenburg sa etabloval ako hlavné kulinárske hlavné mesto kapusty a návštevníkov láka festivalom na otvorenie sezóny, na ktorom je v ponuke kapustová zmrzlina a rybie rolky s kapustou.

Zdravá strava s kapustou

Ak si vážite stravu bohatú na bielkoviny a minerály, nemôžete kel ignorovať. Zdravá zimná zelenina si v posledných rokoch získala veľkú obľubu nielen medzi starými farmármi, ale aj medzi novými generáciami gurmánov. Očakávanie nadchádzajúcich týždňov robí čakanie na čerstvo zozbieraný kel ešte vzrušujúcejším!