Hamburgs Geheimtipp: Criss Studio ist die Entdeckung des Jahres”!

Hamburgs Geheimtipp: Criss Studio ist die Entdeckung des Jahres”!

Das Gastro-Magazin „Falstaff“ hat mit der Veröffentlichung seines „Restaurant- und Gasthausguide Deutschland 2026“ für Aufsehen gesorgt. Ein ganz besonderes Highlight in diesem Jahr ist das Hamburger Restaurant „Criss Studio“, das als „Entdeckung des Jahres“ ausgezeichnet wurde. Betreiber des Criss Studio sind das dynamische Duo Jahmarley Grant und Mateusz Adam Żurek, deren außergewöhnliche Küche kulinarische Grenzen überschreitet.

Die kreative Fusion von jamaikanischer und polnischer Küche steht im Mittelpunkt des gastronomischen Angebots. Ein Beispiel für die spannende Verknüpfung dieser beiden Kulturen ist die polnische Mehlsuppe, die mit authentischen jamaikanischen Zutaten verfeinert wird. Die begeistert lobende Jury hebt die harmonische Kombination aus polnischer Präzision und der lebensfrohen jamaikanischen Art hervor. So können die Gäste ein echtes Geschmackserlebnis erwarten, bei dem erdig-schwere und luftig-fruchtige Aromen aufeinandertreffen.

Eine Reise durch die Aromen

Was erwartet die Gäste im Criss Studio? Die Speisekarte mag vielleicht auf den ersten Blick wenig aussagekräftig erscheinen, doch ein innovatives Zwölf-Gänge-Menü sorgt für Überraschungen und kulinarische Entdeckungen. Besonders hervorgehoben wird das meisterhaft zubereitete Tatar von der Ente, das zum absoluten Muss für Feinschmecker avanciert ist. Außerdem enthält die Menükarte aktuelle Gerichte wie Hühnerklößchensuppe, gedünsteten Kürbis, polnischen Eintopf Bigos, Ochsenschwanz und zum süßen Abschluss einen köstlichen Apfelkuchen.

Die beiden Köche Grant und Żurek arbeiten seit 2018 zusammen und kennen sich bereits aus ihrer Zeit in Lissabon, wo sie erfolgreich zwei Restaurants betrieben. Im Sommer 2024 haben sie schließlich Hamburg als neuen Standort gewählt und ihre gemeinsame Reise beim Criss Studio fortgesetzt, das am Moorkamp eröffnet hat. Ihre kreativen Visionen im Bereich der Gastronomie werden durch eine hohe Wertschätzung für das lokale Terroir ergänzt, was ihnen ermöglicht, kulturelle Einflüsse aus verschiedenen Ländern in ihre Gerichte einfließen zu lassen.

Ein Platz für Kunst und Geschmack

Mit der Eröffnung des Criss Studio wurde auch die Art Residency ins Leben gerufen, die aufstrebenden Künstlern die Möglichkeit bietet, den Speisesaal saisonal zu gestalten. Dies verbindet nicht nur die Sinne der Gäste, sondern fördert auch die Verbindung zwischen Gastronomie und Kunst.

Grant betont, dass ihr Erfolg nicht nur auf dem ersten Platz bei der Falstaff-Auszeichnung basiert, sondern auch auf der persönlichen Note, die sie in ihre Küche integrieren. Ihr Ansatz setzt auf Geschmack über Technik und die Bedeutung von Kultur, was in jedem Gericht zum Ausdruck kommt. Zudem haben sie ein Menü entwickelt, das zu 70 Prozent aus pflanzlichen Gerichte sowie zu 30 Prozent aus Fleisch und Fisch besteht, wobei auch ein vegetarisches Menü verfügbar ist.

Die Auszeichnung als „Entdeckung des Jahres“ hat dem Criss Studio nicht nur nationale Anerkennung verschafft, sondern verdeutlicht auch das Potenzial einer innovativen und fusionsreichen Küche in Hamburg. Das Restaurant hat sich schnell zum Geheimtipp unter Feinschmeckern entwickelt und zeigt, wie wichtig Mut, Persönlichkeit und Herkunft für ein unvergessliches Geschmackserlebnis sind.

Für all diejenigen, die auf der Suche nach neuen kulinarischen Abenteuern sind, ist das Criss Studio definitiv ein Ort, den man nicht verpassen sollte. Wenn die Wellen von Fusionsküche über die Gastronomielandschaft schwappen, bleibt zu hoffen, dass diePioniere wie Grant und Żurek weiterhin mit ihrer Leidenschaft und Kreativität das gastronomische Angebot bereichern.

Eine wunderbare Entdeckung in Hamburg, die sicherlich noch für viel Gesprächsstoff sorgen wird. Besuchen Sie doch einmal die offizielle Website von Criss Studio, um mehr über ihre spannenden Gerichte zu erfahren: Criss Studio.