نصيحة هامة من هامبورغ: Criss Studio هو اكتشاف العام!

نصيحة هامة من هامبورغ: Criss Studio هو اكتشاف العام!

أثارت مجلة "Falstaff" المتخصصة في تقديم الطعام ضجة كبيرة بنشرها "دليل المطاعم والنزل في ألمانيا 2026". ومن أبرز المعالم المميزة هذا العام مطعم هامبورغ "Criss Studio"، الذي حصل على لقب "اكتشاف العام". تتم إدارة Criss Studio بواسطة الثنائي الديناميكي Jahmarley Grant وMateusz Adam Żurek، الذي يتجاوز مطبخه الاستثنائي حدود الطهي.

يعد الاندماج الإبداعي للمأكولات الجامايكية والبولندية هو محور عروض تذوق الطعام. ومن الأمثلة على المزيج المثير بين هاتين الثقافتين حساء الدقيق البولندي، الذي يتم تكريره بمكونات جامايكية أصيلة. سلطت لجنة التحكيم المتحمسة الضوء على المزيج المتناغم بين الدقة البولندية والأسلوب الجامايكي المبهج. لذلك يمكن للضيوف أن يتوقعوا تجربة تذوق حقيقية تجمع بين النكهات الترابية الثقيلة ونكهات الفواكه المتجدد الهواء.

رحلة عبر النكهات

ما الذي يمكن للضيوف توقعه في Criss Studio؟ قد تبدو القائمة غير مفيدة للوهلة الأولى، لكن القائمة المبتكرة المكونة من اثني عشر طبقًا تقدم مفاجآت واكتشافات طهي. وتجدر الإشارة بشكل خاص إلى رز البط المُعد ببراعة، والذي أصبح ضرورة مطلقة للذواقة. تشمل القائمة أيضًا الأطباق الحالية مثل حساء زلابية الدجاج، والقرع المطهو ​​على البخار، وحساء بيجوس البولندي، وذيل الثور، وكنهاية حلوة، فطيرة التفاح اللذيذة.

يعمل الشيفان جرانت وشوريك معًا منذ عام 2018 ويعرفان بعضهما البعض بالفعل منذ فترة وجودهما في لشبونة، حيث أدارا مطعمين بنجاح. وفي صيف عام 2024، اختاروا أخيرًا هامبورغ كموقعهم الجديد وواصلوا رحلتهم معًا في Criss Studio، الذي تم افتتاحه في Moorkamp. وتكتمل رؤيتهم الإبداعية في مجال فن الطهي بتقدير كبير للمكان المحلي، مما يسمح لهم بدمج التأثيرات الثقافية من مختلف البلدان في أطباقهم.

مكان للفن والذوق

مع افتتاح Criss Studioالإقامة الفنيةتم إطلاقه ليوفر للفنانين الصاعدين الفرصة لتصميم غرفة الطعام موسميًا. وهذا لا يربط حواس الضيوف فحسب، بل يعزز أيضًا العلاقة بين فن الطهي والفن.

ويؤكد جرانت أن نجاحهم لا يعتمد فقط على المركز الأول في جوائز فالستاف، ولكن أيضًا على اللمسات الشخصية التي يدمجونها في طبخهم. يركز نهجها على الذوق أكثر من التقنية وأهمية الثقافة التي تظهر في كل طبق. لقد قاموا أيضًا بتطوير قائمة تتكون من 70 بالمائة من الأطباق النباتية و30 بالمائة من اللحوم والأسماك، مع توفر قائمة نباتية أيضًا.

لم تمنح جائزة "اكتشاف العام" تقديرًا وطنيًا لـ Criss Studio فحسب، بل سلطت الضوء أيضًا على إمكانات المطبخ المبتكر والغني بالاندماج في هامبورغ. وسرعان ما أصبح المطعم بمثابة نصيحة من الداخل بين الذواقة ويظهر مدى أهمية الشجاعة والشخصية والأصل لتجربة ذوق لا تُنسى.

بالنسبة لأولئك الذين يبحثون عن مغامرات طهي جديدة، فإن Criss Studio هو بالتأكيد مكان لا ينبغي تفويته. مع اجتياح موجات المطبخ المدمج مشهد تذوق الطعام، لا يسع المرء إلا أن يأمل أن يستمر الرواد مثل جرانت وشوريك في إثراء عروض تذوق الطعام بشغفهم وإبداعهم.

اكتشاف رائع في هامبورغ سيوفر بالتأكيد الكثير من المحادثات. قم بزيارة الموقع الرسمي لـ Criss Studio لمعرفة المزيد عن أطباقهم المثيرة: ستوديو كريس.