Вътрешен съвет от Хамбург: Criss Studio е откритието на годината!

Вътрешен съвет от Хамбург: Criss Studio е откритието на годината!

Гастро списанието „Фалстаф“ нашумя с публикуването на своя „Пътеводител за ресторанти и ханове Германия 2026“. Много специален акцент тази година е хамбургският ресторант „Criss Studio“, който беше обявен за „Откритие на годината“. Criss Studio се управлява от динамичното дуо Jahmarley Grant и Mateusz Adam Żurek, чиято изключителна кухня надхвърля кулинарните граници.

Креативното сливане на ямайска и полска кухня е фокусът на гастрономическото предложение. Пример за вълнуващото съчетание на тези две култури е полската супа от брашно, която е рафинирана с автентични ямайски съставки. Ентусиазираното жури изтъкна хармоничното съчетание на полска прецизност и веселия ямайски стил. Така гостите могат да очакват истинско вкусово изживяване, в което земно-тежки и ефирно-плодови вкусове се обединяват.

Пътешествие през вкусовете

Какво могат да очакват гостите в Criss Studio? Менюто може да изглежда неинформативно на пръв поглед, но иновативното дванадесетстепенно меню предлага изненади и кулинарни открития. Особено внимание заслужава майсторски приготвеният патешки тартар, превърнал се в абсолютно задължителен за чревоугодниците. Менюто включва и актуални ястия като супа с пилешки кнедли, тиква на пара, полска яхния Bigos, волска опашка и като сладък завършек вкусен ябълков пай.

Двамата готвачи Грант и Журек работят заедно от 2018 г. и вече се познават от времето си в Лисабон, където успешно управляваха два ресторанта. През лятото на 2024 г. те най-накрая избраха Хамбург за свое ново място и продължиха пътуването си заедно в Criss Studio, което отвори врати в Moorkamp. Техните творчески визии в областта на гастрономията се допълват от висока оценка за местния тероар, което им позволява да включат културни влияния от различни страни в своите ястия.

Място за изкуство и вкус

С откриването на Criss Studio theАрт резиденциястартира, като предлага на бъдещи художници възможността да проектират трапезарията според сезона. Това не само свързва сетивата на гостите, но и насърчава връзката между гастрономията и изкуството.

Грант подчертава, че успехът им се основава не само на първото място в наградите Falstaff, но и на личните щрихи, които включват в готвенето си. Нейният подход набляга на вкуса пред техниката и значението на културата, която присъства във всяко ястие. Те също така са разработили меню, което се състои от 70 процента растителни ястия и 30 процента месо и риба, като има и вегетарианско меню.

Наградата „Откритие на годината“ не само даде национално признание на Criss Studio, но също така подчерта потенциала на иновативната и богата на фюжън кухня в Хамбург. Ресторантът бързо се превърна в вътрешен съвет сред гастрономите и показва колко важни са смелостта, личността и произходът за едно незабравимо вкусово изживяване.

За тези, които търсят нови кулинарни приключения, Criss Studio определено е място, което не е за изпускане. Докато вълните на фюжън кухнята заливат гастрономическия пейзаж, човек може само да се надява, че пионери като Грант и Журек продължават да обогатяват гастрономическото предлагане със своята страст и креативност.

Прекрасно откритие в Хамбург, което със сигурност ще осигури много разговори. Посетете официалния уебсайт на Criss Studio, за да научите повече за техните вълнуващи ястия: Студио Крис.