Hamburkův zasvěcený tip: Criss Studio je objevem roku!

Hamburkův zasvěcený tip: Criss Studio je objevem roku!

Gastro magazín „Falstaff“ vyvolal rozruch vydáním svého „Průvodce restauracemi a hostinci Německo 2026“. Velmi speciálním vrcholem letošního roku je hamburská restaurace „Criss Studio“, která byla vyhlášena „Objevem roku“. Criss Studio provozuje dynamické duo Jahmarley Grant a Mateusz Adam Żurek, jehož výjimečná kuchyně překračuje kulinářské hranice.

V centru gastronomické nabídky je kreativní spojení jamajské a polské kuchyně. Příkladem vzrušujícího spojení těchto dvou kultur je polská moučná polévka, která je rafinovaná autentickými jamajskými surovinami. Nadšená porota vyzdvihla harmonické spojení polské preciznosti a veselého jamajského stylu. Hosté tak mohou očekávat opravdový chuťový zážitek, ve kterém se spojí zemitě-těžké a vzdušné-ovocné chutě.

Cesta přes chutě

Co mohou hosté v Criss Studio očekávat? Menu se může na první pohled zdát neinformativní, ale inovativní dvanáctichodové menu nabízí překvapení a kulinářské objevy. Za pozornost stojí především mistrně připravený kachní tatarák, který se stal pro labužníky naprostou nutností. V nabídce jsou i aktuální jídla jako kuřecí knedlíková polévka, dušená dýně, polský guláš Bigos, volský oháň a jako sladkost lahodný jablečný koláč.

Dva šéfkuchaři Grant a Żurek spolu spolupracují od roku 2018 a znají se již z doby v Lisabonu, kde úspěšně provozovali dvě restaurace. V létě 2024 si nakonec jako své nové místo vybrali Hamburk a pokračovali ve společné cestě v Criss Studio, které bylo otevřeno na Moorkampu. Jejich kreativní vize v oblasti gastronomie jsou doplněny vysokým oceněním místního terroir, což jim umožňuje začlenit do pokrmů kulturní vlivy z různých zemí.

Místo pro umění a vkus

S otevřením Criss StudioUmělecká rezidencespuštěna a nabízí začínajícím umělcům příležitost navrhnout jídelnu sezónně. To nejen propojuje smysly hostů, ale podporuje i propojení gastronomie a umění.

Grant zdůrazňuje, že jejich úspěch není založen pouze na prvním místě ve Falstaff Awards, ale také na osobním přístupu, který do svého vaření zapojují. Její přístup klade důraz na chuť před technikou a důležitost kultury, která se projevuje v každém pokrmu. Vyvinuli také menu, které se skládá ze 70 procent z rostlinných jídel a 30 procent z masa a ryb, k dispozici je také vegetariánské menu.

Ocenění „Objev roku“ přineslo Criss Studio nejen národní uznání, ale také zdůraznilo potenciál inovativní a na fúze bohaté kuchyně v Hamburku. Restaurace se rychle stala zasvěceným tipem mezi gurmány a ukazuje, jak důležitá je odvaha, osobnost a původ pro nezapomenutelný chuťový zážitek.

Pro ty, kteří hledají nová kulinářská dobrodružství, je Criss Studio rozhodně místo, které si nesmíte nechat ujít. Zatímco vlny fusion kuchyně zaplavují gastronomickou krajinu, lze jen doufat, že průkopníci jako Grant a Żurek budou nadále obohacovat gastronomickou nabídku svou vášní a kreativitou.

Nádherný objev v Hamburku, který jistě poskytne spoustu konverzace. Navštivte oficiální stránky Criss Studio a zjistěte více o jejich vzrušujících pokrmech: Criss Studio.