Hamborgs insidertip: Criss Studio er årets opdagelse!

Hamborgs insidertip: Criss Studio er årets opdagelse!

Gastromagasinet "Falstaff" vakte opsigt med udgivelsen af ​​dets "Restaurant- og kroguide Tyskland 2026". Et helt særligt højdepunkt i år er Hamburg-restauranten "Criss Studio", som blev kåret til "Årets opdagelse". Criss Studio drives af den dynamiske duo Jahmarley Grant og Mateusz Adam Żurek, hvis enestående køkken overskrider kulinariske grænser.

Den kreative fusion af jamaicansk og polsk køkken er i fokus for det gastronomiske tilbud. Et eksempel på den spændende kombination af disse to kulturer er den polske melsuppe, som er raffineret med autentiske jamaicanske ingredienser. Den entusiastiske jury fremhævede den harmoniske kombination af polsk præcision og den muntre jamaicanske stil. Så gæsterne kan forvente en ægte smagsoplevelse, hvor jord-tunge og luftige-frugtagtige smage mødes.

En rejse gennem smag

Hvad kan gæsterne forvente på Criss Studio? Menuen kan ved første øjekast virke uinformativ, men en innovativ tolv-retters menu giver overraskelser og kulinariske opdagelser. Særligt bemærkelsesværdig er den mesterligt tilberedte andetartar, som er blevet et absolut must for gourmeter. Menuen byder også på aktuelle retter som kyllingebollesuppe, dampet græskar, polsk gryderet Bigos, oksehale og som en sød afslutning en lækker æbletærte.

De to kokke Grant og Żurek har arbejdet sammen siden 2018 og kender allerede hinanden fra deres tid i Lissabon, hvor de med succes drev to restauranter. I sommeren 2024 valgte de endelig Hamborg som deres nye lokation og fortsatte deres rejse sammen i Criss Studio, som åbnede på Moorkamp. Deres kreative visioner inden for gastronomi suppleres af en høj påskønnelse af det lokale terroir, som giver dem mulighed for at inkorporere kulturelle påvirkninger fra forskellige lande i deres retter.

Et sted for kunst og smag

Med åbningen af ​​Criss StudioKunstopholdlanceret og tilbyder kommende kunstnere muligheden for at designe spisestuen sæsonbestemt. Dette forbinder ikke kun gæsternes sanser, men fremmer også sammenhængen mellem gastronomi og kunst.

Grant understreger, at deres succes ikke kun er baseret på førstepladsen i Falstaff Awards, men også på de personlige præg, de inkorporerer i deres madlavning. Hendes tilgang lægger vægt på smag frem for teknik og vigtigheden af ​​kultur, som kommer igennem i enhver ret. De har også udviklet en menu, der består af 70 procent plantebaserede retter og 30 procent kød og fisk, med en vegetarmenu også tilgængelig.

Prisen "Årets Discovery" gav ikke kun Criss Studio national anerkendelse, men fremhævede også potentialet i innovativt og fusionsrigt køkken i Hamborg. Restauranten er hurtigt blevet et insider-tip blandt gourmeter og viser, hvor vigtigt mod, personlighed og oprindelse er for en uforglemmelig smagsoplevelse.

For dem, der leder efter nye kulinariske eventyr, er Criss Studio bestemt et sted, du ikke må gå glip af. Mens bølgerne af fusionskøkken skyller ind over det gastronomiske landskab, kan man kun håbe, at pionerer som Grant og Żurek fortsætter med at berige det gastronomiske tilbud med deres passion og kreativitet.

En vidunderlig opdagelse i Hamborg, der helt sikkert vil give en masse samtale. Besøg Criss Studios officielle hjemmeside for at finde ud af mere om deres spændende retter: Criss Studio.