El consejo de Hamburgo: ¡Criss Studio es el descubrimiento del año”!

El consejo de Hamburgo: ¡Criss Studio es el descubrimiento del año”!

La revista gastronómica “Falstaff” causó revuelo con la publicación de su “Guía de restaurantes y posadas Alemania 2026”. Un punto culminante muy especial este año es el restaurante de Hamburgo “Criss Studio”, que fue nombrado “Descubrimiento del año”. Criss Studio está dirigido por el dúo dinámico Jahmarley Grant y Mateusz Adam Żurek, cuya cocina excepcional trasciende las fronteras culinarias.

La fusión creativa de la cocina jamaicana y polaca es el foco de la oferta gastronómica. Un ejemplo de la apasionante combinación de estas dos culturas es la sopa de harina polaca, refinada con auténticos ingredientes jamaicanos. El entusiasta jurado destacó la combinación armoniosa de la precisión polaca y el alegre estilo jamaicano. Así, los huéspedes pueden esperar una verdadera experiencia de sabor en la que se combinan sabores terrosos y afrutados.

Un viaje a través de sabores

¿Qué pueden esperar los huéspedes de Criss Studio? El menú puede parecer poco informativo a primera vista, pero un innovador menú de doce platos ofrece sorpresas y descubrimientos culinarios. Destaca especialmente el tartar de pato magistralmente elaborado, que se ha convertido en un imprescindible para los gourmets. La carta también incluye platos actuales como la sopa de bola de masa de pollo, la calabaza al vapor, el guiso polaco de Bigos, el rabo de toro y, como final dulce, una deliciosa tarta de manzana.

Los dos chefs Grant y Żurek trabajan juntos desde 2018 y ya se conocen desde su época en Lisboa, donde regentaron con éxito dos restaurantes. En el verano de 2024 finalmente eligieron Hamburgo como su nueva ubicación y continuaron su viaje juntos en Criss Studio, que abrió en Moorkamp. Sus visiones creativas en el campo de la gastronomía se complementan con un alto aprecio por el terruño local, lo que les permite incorporar influencias culturales de diferentes países en sus platos.

Un lugar para el arte y el gusto.

Con la apertura del Criss Studio elResidencia de ArteSe lanzó, ofreciendo a los artistas emergentes la oportunidad de diseñar el comedor según la temporada. Esto no sólo conecta los sentidos de los huéspedes, sino que también promueve la conexión entre gastronomía y arte.

Grant enfatiza que su éxito se basa no sólo en el primer lugar en los Premios Falstaff, sino también en los toques personales que incorporan a su cocina. Su enfoque enfatiza el gusto sobre la técnica y la importancia de la cultura, que se refleja en cada plato. También han desarrollado un menú que se compone de un 70 por ciento de platos vegetales y un 30 por ciento de carnes y pescados, con un menú vegetariano también disponible.

El premio "Descubrimiento del año" no sólo otorgó a Criss Studio un reconocimiento nacional, sino que también destacó el potencial de la cocina innovadora y rica en fusión en Hamburgo. El restaurante se ha convertido rápidamente en un lugar privilegiado entre los gourmets y demuestra lo importantes que son el coraje, la personalidad y el origen para vivir una experiencia gustativa inolvidable.

Para aquellos que buscan nuevas aventuras culinarias, Criss Studio es definitivamente un lugar que no debe perderse. Mientras las olas de la cocina de fusión inundan el panorama gastronómico, sólo cabe esperar que pioneros como Grant y Żurek sigan enriqueciendo la oferta gastronómica con su pasión y creatividad.

Un maravilloso descubrimiento en Hamburgo que sin duda dará mucho que hablar. Visite el sitio web oficial de Criss Studio para obtener más información sobre sus interesantes platos: Estudio Cris.