Hamburgi siseringi näpunäide: Criss Studio on aasta avastus!

Hamburgi siseringi näpunäide: Criss Studio on aasta avastus!

Gastroajakiri “Falstaff” tekitas elevust oma “Restorani- ja võõrastemajajuhi Saksamaa 2026” ilmumisega. Selle aasta väga eriline esiletõst on Hamburgi restoran “Criss Studio”, mis sai “Aasta avastuse” tiitli. The Criss Studio juhib dünaamiline duo Jahmarley Grant ja Mateusz Adam Żurek, kelle erakordne köök ületab kulinaarseid piire.

Gastronoomilise pakkumise keskmes on Jamaica ja Poola köögi loominguline sulandumine. Nende kahe kultuuri põneva kombinatsiooni näide on Poola jahusupp, mis on rafineeritud autentsete Jamaica koostisosadega. Entusiastlik žürii tõstis esile Poola täpsuse ja rõõmsa Jamaica stiili harmoonilise koosluse. Seega ootavad külalised tõelist maitseelamust, milles saavad kokku maalähedased-rasked ja õhulised-puuviljased maitsed.

Rännak läbi maitsete

Mida võivad külalised Criss Studios oodata? Menüü võib esmapilgul tunduda väheinformatiivne, kuid uuenduslik kaheteistkümnekäiguline menüü pakub üllatusi ja kulinaarseid avastusi. Eriti tähelepanuväärne on meisterlikult valmistatud parditartar, millest on saanud gurmaanide jaoks absoluutne kohustuslik. Menüüst leiab ka praeguseid roogasid nagu kanaklimbisupp, aurutatud kõrvits, Poola hautis Bigos, härjasaba ja magusa lõpetusena maitsev õunakook.

Kaks kokka Grant ja Żurek on koos töötanud alates 2018. aastast ja tunnevad teineteist juba Lissaboni ajast, kus nad pidasid edukalt kahte restorani. 2024. aasta suvel valisid nad lõpuks uueks asukohaks Hamburgi ja jätkasid koos oma teekonda Moorkampis avatud Criss Studios. Nende loomingulisi nägemusi gastronoomia vallas täiendab kõrge tunnustus kohaliku terroiri vastu, mis võimaldab neil oma roogadesse kaasata erinevate riikide kultuurimõjusid.

Kunsti ja maitse koht

Criss Studio avamisegaKunstiresidentsuskäivitati, pakkudes tulevastele kunstnikele võimalust kujundada söögituba hooajaliselt. See mitte ainult ei ühenda külaliste meeli, vaid edendab ka gastronoomia ja kunsti vahelist seost.

Grant rõhutab, et nende edu ei põhine mitte ainult esikohal Falstaffi auhindadel, vaid ka isiklikel puudutustel, mida nad oma toiduvalmistamisel kaasavad. Tema lähenemine rõhutab maitset tehnikast ja kultuuri tähtsust, mis tuleb igast roast läbi. Samuti on nad välja töötanud menüü, mis koosneb 70 protsenti taimsetest roogadest ning 30 protsenti lihast ja kalast ning saadaval on ka taimetoidumenüü.

Auhind “Aasta avastus” ei andnud Criss Studiole mitte ainult riiklikku tunnustust, vaid tõstis esile ka Hamburgi uuendusliku ja fusioonirikka köögi potentsiaali. Restoranist on kiiresti saanud gurmaanide seas siseringi näpunäide ja see näitab, kui olulised on julgus, isikupära ja päritolu unustamatu maitseelamuse jaoks.

Neile, kes otsivad uusi kulinaarseid seiklusi, on Criss Studio kindlasti koht, mida ei tohi kasutamata jätta. Kuna fusioonköögi lained uhuvad üle gastronoomilise maastiku, jääb üle vaid loota, et pioneerid nagu Grant ja Żurek jätkavad gastronoomilise pakkumise rikastamist oma kire ja loomingulisusega.

Imeline avastus Hamburgis, mis pakub kindlasti palju vestlust. Nende põnevate roogade kohta lisateabe saamiseks külastage Criss Studio ametlikku veebisaiti: Crissi stuudio.