Hampurin sisäpiirivinkki: Criss Studio on vuoden löytö!

Hampurin sisäpiirivinkki: Criss Studio on vuoden löytö!

Gastrolehti "Falstaff" herätti kohua julkaisemalla "Restaurant and Inn Guide Germany 2026" -julkaisunsa. Erityinen kohokohta tänä vuonna on hampurilainen ravintola "Criss Studio", joka valittiin "Vuoden löydökseksi". Criss Studiota pyörittää dynaaminen duo Jahmarley Grant ja Mateusz Adam Żurek, jonka poikkeuksellinen keittiö ylittää kulinaariset rajat.

Jamaikan ja puolalaisen keittiön luova fuusio on gastronomisen tarjonnan keskipiste. Esimerkki näiden kahden kulttuurin jännittävästä yhdistelmästä on puolalainen jauhokeitto, joka on jalostettu aidoilla jamaikalaisilla ainesosilla. Innostunut tuomaristo korosti puolalaisen tarkkuuden ja iloisen jamaikalaisen tyylin harmonista yhdistelmää. Vieraat voivat siis odottaa todellista makuelämystä, jossa maanläheinen-raskas ja ilmava-hedelmäinen maku kohtaavat.

Matka makujen läpi

Mitä vieraat voivat odottaa Criss Studiossa? Ruokalista saattaa ensi silmäyksellä tuntua epätietoiselta, mutta innovatiivinen kahdentoista ruokalajin menu tarjoaa yllätyksiä ja kulinaarisia löytöjä. Erityisen huomionarvoinen on mestarillisesti valmistettu ankkatartaari, josta on tullut herkkusujen ehdoton välttämättömyys. Ruokalistalta löytyy myös ajankohtaisia ​​annoksia, kuten broilerin keitto, höyrytetty kurpitsa, puolalainen muhennos Bigos, häränhäntä ja makeana päätteeksi herkullinen omenapiirakka.

Kaksi kokkia Grant ja Żurek ovat työskennelleet yhdessä vuodesta 2018 lähtien ja tuntevat toisensa jo Lissabonin ajasta, jossa he johtivat menestyksekkäästi kahta ravintolaa. Kesällä 2024 he valitsivat vihdoin uudeksi paikkakseen Hampurin ja jatkoivat yhteistä matkaansa Moorkampissa avautuneessa Criss Studiossa. Heidän luovia näkemyksiään gastronomian alalla täydentää korkea arvostus paikallista terroiria kohtaan, minkä ansiosta he voivat sisällyttää eri maiden kulttuurivaikutuksia annoksiinsa.

Taiteen ja maun paikka

Criss Studion avaamisen myötäTaideresidenssilanseerattiin, ja se tarjoaa nouseville taiteilijoille mahdollisuuden suunnitella ruokasali sesongin mukaan. Tämä ei ainoastaan ​​yhdistä vieraiden aisteja, vaan edistää myös gastronomian ja taiteen yhteyttä.

Grant korostaa, että heidän menestymisensä ei perustu pelkästään Falstaff Awards -palkintojen ykkössijaan, vaan myös henkilökohtaisiin yksityiskohtiin, joita he sisällyttävät ruoanlaittoonsa. Hänen lähestymistapansa korostaa makua tekniikan edelle ja kulttuurin tärkeyttä, joka näkyy jokaisessa ruoassa. He ovat myös kehittäneet menun, joka koostuu 70 prosenttia kasviperäisistä ruoista ja 30 prosenttia lihasta ja kalasta, ja saatavilla on myös kasvisruokalista.

"Vuoden löytö" -palkinto ei vain antanut Criss Studiolle kansallista tunnustusta, vaan myös korosti innovatiivisen ja fuusiorikkaan keittiön potentiaalia Hampurissa. Ravintolasta on nopeasti tullut sisäpiirivinkki gourmettien keskuudessa ja se osoittaa, kuinka tärkeitä rohkeus, persoonallisuus ja alkuperä ovat unohtumattoman makuelämyksen kannalta.

Niille, jotka etsivät uusia kulinaarisia seikkailuja, Criss Studio on ehdottomasti paikka, jota ei kannata missata. Kun fuusiokeittiön aallot huuhtoutuvat gastronomisen maiseman yli, voidaan vain toivoa, että Grantin ja Żurekin kaltaiset pioneerit jatkavat gastronomisen tarjonnan rikastamista intohimollaan ja luovuudellaan.

Upea löytö Hampurissa, joka varmasti tarjoaa paljon keskustelua. Vieraile Criss Studion virallisella verkkosivustolla saadaksesi lisätietoja heidän jännittävistä ruoistaan: Criss Studio.