Hamburg bennfentes tippje: a Criss Studio az év felfedezése”!

Hamburg bennfentes tippje: a Criss Studio az év felfedezése”!

A „Falstaff” gasztromagazin nagy feltűnést keltett a „Restaurant and Inn Guide Germany 2026” megjelenésével. Az idei év nagyon különleges színfoltja a hamburgi „Criss Studio” étterem, amely az „Év felfedezése” címet kapta. A Criss Stúdiót a dinamikus Jahmarley Grant és Mateusz Adam Żurek duó üzemelteti, akiknek kivételes konyhája túlmutat a kulináris határokon.

A gasztronómiai kínálat középpontjában a jamaicai és a lengyel konyha kreatív fúziója áll. E két kultúra izgalmas kombinációjára példa a lengyel lisztleves, amelyet autentikus jamaicai alapanyagokkal finomítanak. A lelkes zsűri a lengyel precizitás és a vidám jamaikai stílus harmonikus kombinációját emelte ki. Így a vendégek igazi ízélményre számíthatnak, amelyben a földes-nehéz és a levegős-gyümölcsös ízek összeérnek.

Utazás az ízeken keresztül

Mire számíthatnak a vendégek a Criss Stúdióban? A menü első pillantásra informatívnak tűnhet, de az innovatív, tizenkét fogásos menü meglepetésekkel és kulináris felfedezésekkel szolgál. Különösen figyelemre méltó a mesterien elkészített kacsatatár, amely az ínyencek számára kötelezővé vált. Az étlapon olyan aktuális ételek is szerepelnek, mint a csirkehúsgombóc leves, a párolt sütőtök, a lengyel pörkölt Bigos, az ökörfarkkóró és édes befejezésként egy finom almás pite.

A két séf, Grant és Żurek 2018 óta dolgozik együtt, és már Lisszabonban töltött idejükből ismerik egymást, ahol két éttermet vezettek sikeresen. 2024 nyarán végül Hamburgot választották új helyszínül, és együtt folytatták útjukat a Moorkampban megnyílt Criss Stúdióban. A gasztronómia területén alkotott kreatív elképzeléseiket a helyi terroir nagy megbecsülése egészíti ki, ami lehetővé teszi számukra, hogy különféle országok kulturális hatását beépítsék ételeikbe.

A művészet és az ízlés helye

A Criss Stúdió megnyitásával aMűvészeti rezidenciaútjára indították, lehetőséget kínálva a feltörekvő művészeknek az ebédlő szezonális kialakítására. Ez nemcsak a vendégek érzékszerveit kapcsolja össze, hanem elősegíti a gasztronómia és a művészet kapcsolatát is.

Grant hangsúlyozza, hogy sikerük nem csupán a Falstaff Awards elsõ helyezésén múlik, hanem azon is, hogy milyen személyes érintéseket építenek be a fõzésükbe. Megközelítésében az ízt hangsúlyozza a technika helyett és a kultúra fontosságát, ami minden ételben megjelenik. Kidolgoztak egy étlapot is, amely 70 százalékban növényi ételekből, 30 százalékban húsból és halból áll, és vegetáriánus menü is elérhető.

Az „Év Felfedezése” díj nemcsak a Criss Stúdiónak adott országos elismerést, hanem rávilágított az innovatív és fúzióban gazdag hamburgi konyhában rejlő lehetőségekre is. Az étterem gyorsan az ínyencek bennfentes tippjévé vált, és megmutatja, mennyire fontos a bátorság, a személyiség és a származás egy felejthetetlen ízélményhez.

Azok számára, akik új kulináris kalandokra vágynak, a Criss Studio kihagyhatatlan hely. Ahogy a fúziós konyha hullámai átjárják a gasztronómiai tájat, csak remélni lehet, hogy az olyan úttörők, mint Grant és Żurek, továbbra is szenvedélyükkel és kreativitásukkal gazdagítják a gasztronómiai kínálatot.

Csodálatos felfedezés Hamburgban, amely minden bizonnyal sok beszélgetést fog biztosítani. Látogassa meg a Criss Studio hivatalos weboldalát, hogy többet megtudjon izgalmas ételeikről: Criss Stúdió.