Hamburgo patarimas: Criss Studio yra metų atradimas!

Hamburgo patarimas: Criss Studio yra metų atradimas!

Gastrologinis žurnalas „Falstaff“ sukėlė ažiotažą išleidęs „Restoranų ir užeigų gidą Vokietija 2026“. Ypatingas akcentas šiais metais – Hamburgo restoranas „Criss Studio“, kuris buvo pavadintas „Metų atradimu“. „Criss Studio“ valdo dinamiškas duetas Jahmarley Grant ir Mateusz Adam Żurek, kurio išskirtinė virtuvė peržengia kulinarines ribas.

Kūrybinis Jamaikos ir Lenkijos virtuvės sintezė yra gastronominio pasiūlymo akcentas. Įdomaus šių dviejų kultūrų derinio pavyzdys yra lenkiška miltų sriuba, kuri rafinuota iš autentiškų jamaikietiškų ingredientų. Entuziastinga žiuri išryškino darnų lenkiško preciziškumo ir linksmo jamaikietiško stiliaus derinį. Taigi svečiai gali tikėtis tikro skonio potyrio, kuriame susilieja žemiški-sunkūs ir erdvūs-vaisiniai skoniai.

Kelionė per skonius

Ko gali tikėtis „Criss Studio“ svečiai? Meniu iš pirmo žvilgsnio gali pasirodyti neinformatyvus, tačiau naujoviškas dvylikos patiekalų meniu suteikia staigmenų ir kulinarinių atradimų. Ypač vertas dėmesio meistriškai paruoštas ančių tartaras, tapęs absoliučiu gurmanų būtinumu. Meniu taip pat pateikiami tokie dabartiniai patiekalai kaip vištienos kukulių sriuba, plikytas moliūgas, lenkiškas troškinys Bigos, jaučio uodega ir, kaip saldus užbaigimas, skanus obuolių pyragas.

Abu virėjai Grantas ir Żurekas kartu dirba nuo 2018 m. ir jau pažįsta vienas kitą iš Lisabonos laikų, kur sėkmingai valdė du restoranus. 2024 m. vasarą jie pagaliau pasirinko Hamburgą kaip naują vietą ir kartu tęsė kelionę „Criss Studio“, atidarytoje Moorkamp mieste. Jų kūrybines vizijas gastronomijos srityje papildo didelis vietos terroir vertinimas, o tai leidžia į savo patiekalus įtraukti įvairių šalių kultūrinę įtaką.

Vieta menui ir skoniui

Atsidarius „Criss Studio“Meno rezidencijapradėjo veikti, suteikiant galimybę būsimiems menininkams suprojektuoti valgomąjį sezoniškai. Tai ne tik sujungia svečių pojūčius, bet ir skatina ryšį tarp gastronomijos ir meno.

Grantas pabrėžia, kad jų sėkmę lemia ne tik pirmoji vieta Falstaff apdovanojimuose, bet ir asmeniniai prisilietimai, kuriuos jie įtraukia gamindami maistą. Jos požiūris pabrėžia skonį, o ne techniką, ir kultūros svarbą, kuri pasireiškia kiekviename patiekale. Jie taip pat sukūrė meniu, kurį sudaro 70 procentų augalinių patiekalų ir 30 procentų mėsos bei žuvies, taip pat galimas vegetariškas meniu.

Apdovanojimas „Metų atradimas“ ne tik suteikė „Criss Studio“ nacionalinį pripažinimą, bet ir išryškino novatoriškos ir sintezės turtingos Hamburgo virtuvės potencialą. Restoranas greitai tapo žinomu patarimu tarp gurmanų ir parodo, kokia svarbi drąsa, asmenybė ir kilmė nepamirštamam skonio potyriui.

Ieškantiems naujų kulinarinių nuotykių, Criss Studio tikrai yra vieta, kurios negalima praleisti. Kai sintezės virtuvės bangos plauna gastronominį kraštovaizdį, belieka tikėtis, kad pionieriai, tokie kaip Grantas ir Żurekas, ir toliau praturtins gastronomijos pasiūlą savo aistra ir kūrybiškumu.

Nuostabus atradimas Hamburge, kuris tikrai suteiks daug pokalbių. Apsilankykite oficialioje „Criss Studio“ svetainėje ir sužinokite daugiau apie įdomius patiekalus: „Criss“ studija.