Hamburgs innsidetips: Criss Studio er årets oppdagelse!

Hamburgs innsidetips: Criss Studio er årets oppdagelse!

Gastromagasinet «Falstaff» vakte oppsikt med publiseringen av «Restaurant- og vertshusguiden Tyskland 2026». Et helt spesielt høydepunkt i år er Hamburg-restauranten "Criss Studio", som ble kåret til "Årets oppdagelse". Criss Studio drives av den dynamiske duoen Jahmarley Grant og Mateusz Adam Żurek, hvis eksepsjonelle mat overskrider kulinariske grenser.

Den kreative blandingen av jamaicansk og polsk mat er fokus for det gastronomiske tilbudet. Et eksempel på den spennende kombinasjonen av disse to kulturene er den polske melsuppen, som er raffinert med autentiske jamaicanske ingredienser. Den entusiastiske juryen fremhevet den harmoniske kombinasjonen av polsk presisjon og den muntre jamaicanske stilen. Så gjestene kan forvente en ekte smaksopplevelse der jordtunge og luftige fruktige smaker kommer sammen.

En reise gjennom smaker

Hva kan gjestene forvente på Criss Studio? Menyen kan virke lite informativ ved første øyekast, men en nyskapende tolv-retters meny gir overraskelser og kulinariske oppdagelser. Spesielt bemerkelsesverdig er den mesterlig tilberedte andetartaren, som har blitt et absolutt must for gourmeter. Menyen inneholder også aktuelle retter som kyllingbollesuppe, dampet gresskar, polsk lapskaus Bigos, oksehale og, som en søt avslutning, en deilig eplepai.

De to kokkene Grant og Żurek har jobbet sammen siden 2018 og kjenner hverandre allerede fra tiden i Lisboa, hvor de med suksess drev to restauranter. Sommeren 2024 valgte de endelig Hamburg som sitt nye sted og fortsatte reisen sammen i Criss Studio, som åpnet på Moorkamp. Deres kreative visjoner innen gastronomi blir supplert med en høy forståelse for det lokale terroiret, som lar dem inkorporere kulturell påvirkning fra forskjellige land i rettene sine.

Et sted for kunst og smak

Med åpningen av Criss StudioArt Residencylansert, og tilbyr kommende artister muligheten til å designe spisestuen sesongmessig. Dette kobler ikke bare gjestenes sanser, men fremmer også forbindelsen mellom gastronomi og kunst.

Grant understreker at suksessen deres ikke bare er basert på førsteplassen i Falstaff Awards, men også på det personlige preget de legger inn i matlagingen. Hennes tilnærming legger vekt på smak fremfor teknikk og viktigheten av kultur, som kommer gjennom i hver rett. De har også utviklet en meny som består av 70 prosent plantebaserte retter og 30 prosent kjøtt og fisk, med en vegetarmeny også tilgjengelig.

Prisen "Årets oppdagelse" ga ikke bare Criss Studio nasjonal anerkjennelse, men fremhevet også potensialet til nyskapende og fusjonsrikt kjøkken i Hamburg. Restauranten har raskt blitt et innsidetips blant gourmeter og viser hvor viktig mot, personlighet og opphav er for en uforglemmelig smaksopplevelse.

For de som leter etter nye kulinariske eventyr, er Criss Studio definitivt et sted du ikke bør gå glipp av. Mens bølgene av fusjonskjøkken skyller over det gastronomiske landskapet, kan man bare håpe at pionerer som Grant og Żurek fortsetter å berike det gastronomiske tilbudet med sin lidenskap og kreativitet.

En fantastisk oppdagelse i Hamburg som garantert vil gi mye samtale. Besøk Criss Studios offisielle nettsted for å finne ut mer om deres spennende retter: Criss Studio.