Wskazówka dla wtajemniczonych z Hamburga: Criss Studio to odkrycie roku”!

Wskazówka dla wtajemniczonych z Hamburga: Criss Studio to odkrycie roku”!

Magazyn gastronomiczny „Falstaff” wywołał zamieszanie publikacją „Przewodnika po restauracjach i gospodach w Niemczech 2026”. Wyjątkową atrakcją tego roku jest hamburska restauracja „Criss Studio”, która została okrzyknięta „Odkryciem Roku”. Pracownię Criss prowadzi dynamiczny duet Jahmarley Grant i Mateusz Adam Żurek, których wyjątkowa kuchnia przekracza kulinarne granice.

W centrum oferty gastronomicznej znajduje się kreatywne połączenie kuchni jamajskiej i polskiej. Przykładem ekscytującego połączenia tych dwóch kultur jest polska zupa mączna, doprawiona autentycznymi jamajskimi składnikami. Entuzjastyczne jury podkreśliło harmonijne połączenie polskiej precyzji i pogodnego jamajskiego stylu. Goście mogą więc spodziewać się prawdziwych doznań smakowych, w których łączą się smaki ziemisto-ciężkie i przewiewno-owocowe.

Podróż przez smaki

Czego mogą spodziewać się goście w Criss Studio? Menu na pierwszy rzut oka może wydawać się mało pouczające, ale innowacyjne dwunastodaniowe menu zapewnia niespodzianki i kulinarne odkrycia. Na szczególną uwagę zasługuje mistrzowsko przygotowany tatar z kaczki, który stał się absolutnym must-have dla smakoszy. W menu znajdują się również dania aktualne, takie jak rosół z kluskami, dynia gotowana na parze, bigos z gulaszu polskiego, ogon wołowy oraz jako słodki dodatek wyśmienita szarlotka.

Dwaj szefowie kuchni Grant i Żurek współpracują ze sobą od 2018 roku i znają się już z czasów pobytu w Lizbonie, gdzie z sukcesem prowadzili dwie restauracje. Latem 2024 roku ostatecznie wybrali Hamburg na swoją nową lokalizację i kontynuowali wspólną podróż w Criss Studio, które zostało otwarte w Moorkamp. Ich twórcze wizje w dziedzinie gastronomii uzupełnia duże uznanie dla lokalnego terroir, co pozwala im włączać do swoich potraw wpływy kulturowe różnych krajów.

Miejsce sztuki i smaku

Wraz z otwarciem Criss StudioRezydencja artystycznazostała uruchomiona, oferując wschodzącym artystom możliwość sezonowego projektowania jadalni. To nie tylko oddziałuje na zmysły gości, ale także sprzyja powiązaniu gastronomii ze sztuką.

Grant podkreśla, że ​​ich sukces opiera się nie tylko na pierwszym miejscu w konkursie Falstaff Awards, ale także na osobistych akcentach, jakie włączają do swojej kuchni. Jej podejście przedkłada smak nad technikę i znaczenie kultury, która jest widoczna w każdym daniu. Opracowali także menu składające się w 70% z dań roślinnych i w 30% z mięsa i ryb, dostępne jest także menu wegetariańskie.

Nagroda „Odkrycie Roku” nie tylko zapewniła Criss Studio uznanie w całym kraju, ale także podkreśliła potencjał innowacyjnej i bogatej w fusion kuchni w Hamburgu. Restauracja szybko stała się wskazówką dla smakoszy i pokazuje, jak ważna jest odwaga, osobowość i pochodzenie, aby zapewnić niezapomniane doznania smakowe.

Dla tych, którzy szukają nowych kulinarnych przygód, Criss Studio to zdecydowanie miejsce, którego nie można przegapić. Gdy fale kuchni fusion zalewają gastronomiczny krajobraz, można mieć tylko nadzieję, że pionierzy tacy jak Grant i Żurek nadal będą wzbogacać ofertę gastronomiczną swoją pasją i kreatywnością.

Cudowne odkrycie w Hamburgu, które z pewnością zapewni wiele rozmów. Odwiedź oficjalną stronę Criss Studio, aby dowiedzieć się więcej o ich ekscytujących daniach: Studio Criss.