Zasvätený tip Hamburgu: Criss Studio je objav roka!

Zasvätený tip Hamburgu: Criss Studio je objav roka!

Gastro magazín „Falstaff“ vyvolal rozruch vydaním svojho „Sprievodcu reštauráciami a hostincami Nemecko 2026“. Veľmi špeciálnym vrcholom tohto roku je hamburská reštaurácia „Criss Studio“, ktorá bola vyhlásená za „Objav roka“. Štúdio Criss prevádzkuje dynamické duo Jahmarley Grant a Mateusz Adam Żurek, ktorých výnimočná kuchyňa prekračuje kulinárske hranice.

Stredobodom gastronomickej ponuky je kreatívne spojenie jamajskej a poľskej kuchyne. Príkladom vzrušujúceho spojenia týchto dvoch kultúr je poľská múčna polievka, ktorá je rafinovaná autentickými jamajskými ingredienciami. Nadšená porota vyzdvihla harmonické spojenie poľskej precíznosti a veselého jamajského štýlu. Hostia tak môžu očakávať skutočný chuťový zážitok, v ktorom sa spájajú zemité-ťažké a vzdušné-ovocné chute.

Cesta cez chute

Čo môžu hostia očakávať v Criss Studio? Menu sa môže zdať na prvý pohľad málo informatívne, no inovatívne dvanásťchodové menu ponúka prekvapenia a kulinárske objavy. Pozoruhodný je najmä majstrovsky pripravený kačací tatarák, ktorý sa stal pre labužníkov absolútnou nevyhnutnosťou. V ponuke sú aj aktuálne jedlá ako kuracia knedlička, dusená tekvica, poľský guláš Bigos, volský chvost a na záver lahodný jablkový koláč.

Dvaja šéfkuchári Grant a Żurek spolupracujú od roku 2018 a poznajú sa už z čias v Lisabone, kde úspešne viedli dve reštaurácie. V lete 2024 si konečne vybrali Hamburg ako svoje nové miesto a pokračovali v spoločnej ceste v Criss Studio, ktoré otvorili v Moorkamp. Ich kreatívne vízie v oblasti gastronómie dopĺňa vysoké ocenenie miestneho terroir, čo im umožňuje zakomponovať do jedál kultúrne vplyvy z rôznych krajín.

Miesto pre umenie a vkus

S otvorením Criss StudioUmelecká rezidenciaspustený, ponúkajúci začínajúcim umelcom príležitosť navrhnúť jedáleň sezónne. To nielen spája zmysly hostí, ale podporuje aj prepojenie gastronómie a umenia.

Grant zdôrazňuje, že ich úspech nie je založený len na prvom mieste v súťaži Falstaff Awards, ale aj na osobnom prístupe, ktorý do varenia vkladajú. Jej prístup kladie dôraz na chuť pred technikou a dôležitosť kultúry, ktorá sa prejavuje v každom jedle. Vyvinuli aj jedálny lístok, ktorý pozostáva zo 70 percent z rastlinných jedál a z 30 percent z mäsa a rýb, pričom k dispozícii je aj vegetariánske menu.

Ocenenie „Objav roka“ nielenže udelilo Criss Studio národné uznanie, ale tiež zdôraznilo potenciál inovatívnej a fusion kuchyne v Hamburgu. Reštaurácia sa rýchlo stala zasväteným tipom medzi gurmánmi a ukazuje, aká dôležitá je odvaha, osobnosť a pôvod pre nezabudnuteľný chuťový zážitok.

Pre tých, ktorí hľadajú nové kulinárske dobrodružstvá, je Criss Studio určite miesto, ktoré by ste si nemali nechať ujsť. Zatiaľ čo vlny fusion kuchyne zaplavujú gastronomickú krajinu, zostáva len dúfať, že priekopníci ako Grant a Żurek budú naďalej obohacovať gastronomickú ponuku svojou vášňou a kreativitou.

Nádherný objav v Hamburgu, ktorý určite poskytne veľa konverzácií. Navštívte oficiálnu webovú stránku Criss Studio a zistite viac o ich zaujímavých jedlách: Štúdio Criss.