Hamburški notranji nasvet: Criss Studio je odkritje leta!

Hamburški notranji nasvet: Criss Studio je odkritje leta!

Gastro revija “Falstaff” je razburila z objavo svojega “Vodnika po restavracijah in gostilnah Nemčija 2026”. Prav poseben vrhunec tega leta je hamburška restavracija Criss Studio, ki je bila razglašena za "Odkritje leta". Criss Studio vodi dinamičen duo Jahmarley Grant in Mateusz Adam Żurek, čigar izjemna kuhinja presega kulinarične meje.

Ustvarjalna fuzija jamajške in poljske kuhinje je v središču gastronomske ponudbe. Primer vznemirljive kombinacije teh dveh kultur je poljska juha iz moke, ki je oplemenitena s pristnimi jamajškimi sestavinami. Navdušena žirija je izpostavila harmonično kombinacijo poljske natančnosti in vedrega jamajškega stila. Tako lahko gostje pričakujejo pravo doživetje okusa, v katerem se združijo zemeljsko-težki in zračno-sadni okusi.

Potovanje skozi okuse

Kaj lahko gostje pričakujejo v studiu Criss? Jedilni list se na prvi pogled morda zdi nepoučen, a inovativen dvanajsthodni meni poskrbi za presenečenja in kulinarična odkritja. Posebej velja izpostaviti mojstrsko pripravljen račji tatarski tatar, ki je postal nepogrešljiv gurman. Na meniju so tudi aktualne jedi, kot so piščančja juha s cmoki, dušena buča, poljska enolončnica bigos, volovski rep in za sladek zaključek okusna jabolčna pita.

Oba kuharja Grant in Żurek sodelujeta od leta 2018 in se poznata že iz časa v Lizboni, kjer sta uspešno vodila dve restavraciji. Poleti 2024 sta končno izbrala Hamburg za svojo novo lokacijo in nadaljevala skupno pot v studiu Criss, ki se je odprl v Moorkampu. Njihove ustvarjalne vizije na področju gastronomije dopolnjuje visoko spoštovanje lokalnega terroirja, kar jim omogoča, da v svoje jedi vključijo kulturne vplive iz različnih držav.

Mesto za umetnost in okus

Z odprtjem studia CrissUmetniška rezidencalansiran, ki obetajočim umetnikom ponuja priložnost, da oblikujejo jedilnico sezonsko. S tem ne povezujemo le čutov gostov, ampak tudi spodbujamo povezavo med gastronomijo in umetnostjo.

Grant poudarja, da njihov uspeh ne temelji le na prvem mestu na nagradah Falstaff, ampak tudi na osebnih notah, ki jih vključujejo v svojo kuhinjo. Njen pristop poudarja okus pred tehniko in pomen kulture, ki se pojavi v vsaki jedi. Razvili so tudi jedilnik, ki je sestavljen iz 70 odstotkov rastlinskih jedi ter 30 odstotkov mesa in rib, na voljo pa je tudi vegetarijanski meni.

Nagrada »Odkritje leta« ni samo podelila Criss Studio nacionalnega priznanja, ampak je tudi poudarila potencial inovativne in s fuzijo bogate kuhinje v Hamburgu. Restavracija je hitro postala insajderski namig med gurmani in dokazuje, kako pomembni so pogum, osebnost in poreklo za nepozabno izkušnjo okusa.

Za tiste, ki iščejo nove kulinarične dogodivščine, je Criss Studio zagotovo kraj, ki ga ne smete zamuditi. Medtem ko valovi fuzijske kuhinje preplavljajo gastronomsko pokrajino, lahko samo upamo, da bodo pionirji, kot sta Grant in Żurek, še naprej bogatili gastronomsko ponudbo s svojo strastjo in ustvarjalnostjo.

Čudovito odkritje v Hamburgu, ki bo zagotovo poskrbelo za veliko pogovorov. Obiščite uradno spletno stran Criss Studio, če želite izvedeti več o njihovih razburljivih jedeh: Studio Criss.