Suche
Mein Konto
Hamburgs insidertips: Criss Studio är årets upptäckt!
Eimsbüttel firar "Årets upptäckt" med "Criss Studio" - en innovativ kombination av jamaicanskt och polskt kök.
Hamburgs insidertips: Criss Studio är årets upptäckt!
Gastrotidningen "Falstaff" väckte uppståndelse med publiceringen av sin "Restaurant- och värdshusguide Tyskland 2026". En mycket speciell höjdpunkt i år är Hamburgs restaurang "Criss Studio", som utsågs till "Årets upptäckt". Criss Studio drivs av den dynamiska duon Jahmarley Grant och Mateusz Adam Żurek, vars exceptionella köket överskrider kulinariska gränser.
Den kreativa blandningen av jamaicansk och polsk mat är i fokus för det gastronomiska utbudet. Ett exempel på den spännande kombinationen av dessa två kulturer är den polska mjölsoppan, som är raffinerad med äkta jamaicanska ingredienser. Den entusiastiska juryn lyfte fram den harmoniska kombinationen av polsk precision och den glada jamaicanska stilen. Så gästerna kan förvänta sig en riktig smakupplevelse där jordtunga och luftiga fruktiga smaker möts.
En resa genom smaker
Vad kan gästerna förvänta sig på Criss Studio? Menyn kan vid en första anblick verka oinformativ, men en innovativ tolvrättersmeny ger överraskningar och kulinariska upptäckter. Särskilt anmärkningsvärt är den mästerligt tillagade anktartaren, som har blivit ett absolut måste för gourmeter. På menyn finns även aktuella rätter som kycklingknödelsoppa, ångad pumpa, polsk gryta Bigos, oxsvans och som en söt avslutning en läcker äppelpaj.
De två kockarna Grant och Żurek har arbetat tillsammans sedan 2018 och känner varandra redan från sin tid i Lissabon, där de framgångsrikt drev två restauranger. Sommaren 2024 valde de äntligen Hamburg som sin nya plats och fortsatte sin resa tillsammans i Criss Studio, som öppnade på Moorkamp. Deras kreativa visioner inom gastronomiområdet kompletteras av en hög uppskattning för den lokala terroiren, vilket gör att de kan införliva kulturella influenser från olika länder i sina rätter.
En plats för konst och smak
Med öppningen av Criss StudioArt Residencylanserades och erbjuder blivande artister möjligheten att designa matsalen efter säsong. Detta förbinder inte bara gästernas sinnen, utan främjar också kopplingen mellan gastronomi och konst.
Grant betonar att deras framgång inte bara bygger på förstaplatsen i Falstaff Awards, utan också på den personliga touch som de lägger in i sin matlagning. Hennes tillvägagångssätt betonar smak framför teknik och vikten av kultur, vilket kommer igenom i varje maträtt. De har även tagit fram en meny som består av 70 procent växtbaserade rätter och 30 procent kött och fisk, även en vegetarisk meny.
Priset "Årets upptäckt" gav inte bara Criss Studio ett nationellt erkännande, utan lyfte också fram potentialen hos innovativa och fusionsrika kök i Hamburg. Restaurangen har snabbt blivit ett insidertips bland gourmeter och visar hur viktigt mod, personlighet och ursprung är för en oförglömlig smakupplevelse.
För den som letar efter nya kulinariska äventyr är Criss Studio definitivt en plats att inte missa. När vågorna av fusionskök sköljer över det gastronomiska landskapet kan man bara hoppas att pionjärer som Grant och Żurek fortsätter att berika det gastronomiska utbudet med sin passion och kreativitet.
En underbar upptäckt i Hamburg som säkerligen kommer att ge mycket samtal. Besök Criss Studios officiella hemsida för att få veta mer om deras spännande rätter: Criss Studio.