كلارا هانغر: من تلميذة مالستر إلى طاهية مبدعة في هامبورغ!

كلارا هانغر: من تلميذة مالستر إلى طاهية مبدعة في هامبورغ!

يظهر مسار وظيفي واعد في صناعة تقديم الطعام للطاهي الشاب كلارا هانجر. وقد تدرب خليفة تيم مالزر الموهوب في "Bullerei" الشهير في هامبورغ، حيث يتم خدمة 300 ضيف يوميًا. إن العمل بهذه الوتيرة العالية لا يأتي بدون ضغوط، لكن كلارا تعتبره حافزًا أكثر من كونه عبئًا. يعترف الشاب البالغ من العمر 27 عامًا قائلاً: "لم تكن لدي أي خبرة تقريبًا في مجال تقديم الطعام قبل أن أذهب إلى المطبخ للمرة الأولى". "كانت بداياتهم تحديًا حقيقيًا." تقارير تي أون لاين.

تعمل كلارا هانغر في مجال تقديم الطعام منذ منتصف أبريل 2025، وهي الآن رئيسة الطهاة ومؤسس مشارك في البار الخاص بها "nullkommaeins". يجمع البار المنبثق في هامبورغ بين المأكولات الإبداعية والأجواء المريحة - وهو تغيير منعش عن الوتيرة المحمومة التي يعرفها جيدًا. تقول كلارا بفخر: "هنا يمكنني أخيرًا تنفيذ أفكاري الإبداعية"، وهي تشير إلى ابتكارها الخاص، وهو فطائر الحساء المحشوة بالعضلات. موين.دي تؤكد أن الوقت الذي قضته مع تيم مالزر لم يكن تعليميًا فحسب، بل كان ملهمًا أيضًا: "كانت النبرة عالية، ولكنها لم تكن غاضبة أبدًا. كان تيم دائمًا مشجعًا وساعدنا على تعلم الثقة بالنفس والتنظيم".

جيل جديد في صناعة الضيافة

يعد فن الطهو مجالًا ديناميكيًا يكون فيه التغيير والتكيف مع الاتجاهات الجديدة هو أمر اليوم. لقد تغيرت أساليب التدريب ومحتواه بشكل كبير في السنوات الأخيرة. تم تقديم لوائح تدريب جديدة لسبع مهن في مجال الضيافة في 1 أغسطس 2022. وينصب التركيز على أساليب العمل الرقمي والاستدامة والعمل الجماعي "، يشرح ديهوجا. تعكس التغييرات المعايير المتزايدة التي يجب على طهاة المستقبل الوفاء بها.

ومع ذلك، تؤكد كلارا هانغر أنه على الرغم من تحديات فن الطهي، فإن شغفها بالطهي هو القوة الدافعة وراء عملها. "إن النجاح في هذه الصناعة يتطلب الكثير من الشغف. أظل مخلصة لطبيعتي الهادئة وأفضل معالجة المشاكل بهدوء"، تشرح بابتسامة. هدفها واضح: إنها تريد الاستمرار في النمو والإبداع والوفاء بالمعايير العالية لعملها.

يظل صاحب المطعم الطموح أيضًا وفياً للتلفزيون وسيظهر مرة أخرى في برنامج طبخ في وقت لاحق من هذا العام. وتقول بنظرة إيجابية لمستقبلنا المشترك في عالم فن الطهي المثير: "إنني أتطلع إلى مواصلة التطوير بشكل إبداعي وربما إلهام المزيد من الأشخاص بمطبخي".