Suche
Mein Konto
Clara Hunger: Od sladovnického učně po kreativní kuchaře v Hamburku!
Clara Hunger, bývalá stážistka u Tima Mälzera, zakládá svůj kreativní bar „nullkommaeins“ v Hamburku a sdílí své zkušenosti.
Clara Hunger: Od sladovnického učně po kreativní kuchaře v Hamburku!
Pro mladou kuchařku Claru Hunger se rýsuje slibná kariérní cesta v gastronomickém průmyslu. Talentovaný nástupce Tima Mälzera se vyučil ve vyhlášeném „Bullerei“ v Hamburku, kde každý den obslouží 300 hostů. Práce v tak vysokém tempu se neobejde bez tlaku, ale Clara to vnímá spíše jako pobídku než zátěž. „Než jsem poprvé šel do kuchyně, neměl jsem v gastronomii téměř žádné zkušenosti,“ přiznává nyní 27letý mladík. "Jejich začátky byly skutečnou výzvou." informuje T-Online.
Clara Hunger pracuje v cateringovém průmyslu od poloviny dubna 2025, nyní jako šéfkuchařka a spoluzakladatelka vlastního baru „nullkommaeins“. Pop-up bar v Hamburku kombinuje kreativní kuchyni s uvolněnou atmosférou – osvěžující změna oproti hektickému tempu, které tak dobře zná. „Tady mohu konečně realizovat své kreativní nápady,“ říká Clara hrdě a ukazuje na svůj speciální výtvor, polévkové knedlíčky s tlačenkou. Moin.de zdůrazňuje, že čas strávený s Timem Mälzerem byl nejen vzdělávací, ale také inspirativní: "Tón byl hlasitý, ale nikdy se nezlobil. Tim byl vždy povzbuzující a pomohl nám naučit se sebevědomí a organizaci."
Nová generace v pohostinství
Gastronomie je dynamický obor, ve kterém jsou změny a přizpůsobování se novým trendům na denním pořádku. Metody a obsah školení se v posledních letech výrazně změnily. Dne 1. srpna 2022 byly zavedeny nové školicí předpisy pro sedm profesí v pohostinství. Důraz je kladen na digitální přístupy k práci, udržitelnost a týmovou práci , vysvětluje DEHOGA. Změny odrážejí zvýšené standardy, které musí budoucí kuchaři splňovat.
Clara Hunger však zdůrazňuje, že navzdory výzvám gastronomie je její vášeň pro vaření hnacím motorem její práce. "Být úspěšná v tomto odvětví vyžaduje hodně vášně. Zůstávám věrná své klidné povaze a raději řeším problémy v klidu," vysvětluje s úsměvem. Její cíl je jasný: chce i nadále růst, být kreativní a splňovat vysoké standardy své práce.
Aspirující restauratér zůstává věrný i televizi a koncem tohoto roku se znovu objeví v kuchařské show. „Těším se, že se budu nadále kreativně rozvíjet a možná svou kuchyní inspiruji ještě více lidí,“ říká s pozitivním pohledem na naši společnou budoucnost ve vzrušujícím světě gastronomie.